Bordeaux é a maior região vinícola do mundo com cerca de 16 mil produtores e dezenas de importantes propriedades e ainda, milhares de outras menos destacadas. Produz 700 milhões de garrafas de vinho por ano, inclusive muitos dos vinhos mais caros do mundo.
Pelo menos 1/3 da produção local é engarrafada e rotulada com o nome do próprio château, às vezes um pouco maior que um galpão.
A região abriga uma variedade de solos e climas.
Localizada ao longo do curso de três importantes rios, o Gironde e mais dois que o alimentam (Dordogne e Garonne) e tendo a oeste o oceano Atlântico, a região é por toda a parte atravessada por pequenos cursos d'água; toda essa água desempenha papel crucial, moldando a região e influenciando no vinho ali produzido.
Cerca de 80% da produção é de vinhos tintos. Cinco uvas tintas são usadas, quase sempre misturadas sendo as mais importantes a Cabernet Sauvignon e a Merlot.
Para entender os vinhos de Bordeaux e a razão da sua surpreendente variação de qualidade, precisamos passar pelas sub-regiões, entender suas Appellations e seu terroir.
Na próxima semana daremos início a isso.
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