Principais vinhos da França Bordeaux - Parte 6

St. Estéphe está localizada mais ao norte de Médoc, um córrego separa a comuna de sua vizinha Pauillac, drenando por um lado os vinhedos de Château Lafite e, por outro, três dos cinco Crus Classés de St. Estéphe (Chãteau Cos d'Estournel, Cos Labory e Labon Rochet)
Apesar de St.Estéphe só possuir cinco Crus Classés, quarenta vinhedos, porém, possuem o status Cru Bourgeois, que é inferior ao Cinquemè Cru, porém melhor do que Cru, sem classificação.
Duro e de cor escura, com muito tanino e acidez, o St. Estèphe do tipo tradicional é surpreendentemente muito diferente dos de sua vizinha Pauillac, apesar de ambas as appellations compartilharem o solo de cascalho e cultivarem tradicionalmente sobretudo uvas Cabernet Sauvignon. O solo de St. Estèphe, entretanto, além de cascalho, tem muita argila, levando a cepa a produzir vinhos que demandam intenso amadurecimento para não ficar duros.
As principais  propriedades da comuna são:  Cos d'Estournel (Cru Classè) que tem um edifício excêntrico em forma de templo chinês, atualmente a sede de uma adega com tecnologia de ponta.
Nos grandes anos Cos d'Estournel faz um vinho ostensivamente sensual (cerca de 38% de Merlot), com notas de chocolate e groselhas pretas terrosas que muitas vezes parecem explodir. Mesmo nos anos menos importantes, o vinho Cos d'Estournel parece sempre relativamente rico e expressivo.
O  Château Montrose (Cru Classè) com seus vinhos intensos, tânicos, profundamente aromatizado.As safras do Montrose clássico levam vinte anos para amadurecer,
Dos outros Crus classificados temos Château Cos Labory, que muitas vezes parece priorizar o pleno sabor frutado numa idade bastante precose. O Château Lafon Rochet, que foi um dos primeiros Châteaux Médoc a ser reconstruído no século XX, e agora faz vinhos especialmente confiáveis; e o Calon Dégur, ao norte da comuna de St.Estèphe e o mais setentrional dos Crus Classès.
Alguns dos melhores Crus Bourgeois e dos vinhos não classificados também provém de St. Estèphe, inclusive o Château de Pez, com o seu perfeito controle e com o seu sabor de geléia, e o Château Meyney, cheio de aromas de sela de couro e sabores de cogumelos grelhados.

Fontes: Atlas Mundial do Vinho
Bíblia do Vinho
Vinhos franceses

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