Sugestões de vinhos pra combinar com Bolo

Que vinho oferecer à um número considerável de pessoas, na hora do bolo da festa de aniversário?
Me fiz essa pergunta hoje ao constatar que precisava de um vinho para harmonizar com um Bolo de Aniversário .
Bolo este de chocolate, recheado e coberto com dois cremes.
Um bolo suntuoso com um vinho que combine é um modo maravilhosamente hedonista de fechar a festa com chave de ouro.
Assegurar que o vinho tenha no mínimo  uma doçura compatível com o bolo é o primeiro passo para o sucesso da combinação. então não caia  na armadilha de servir aquele Espumante Brut, que ficou convencional em festas de casamento.
Sobremesas não harmonizam bem com Espumante Brut, que, com o doce,tem sua acidez e amargor acentuados.
Se optar por um Espumante, escolha  um Moscatel , pois combinam bem com preparações que contenham chocolate misturado a algum creme.
Aliás, o Brasil produz verdadeiras  maravilhas neste seguimento, que vem ganhando a cada ano destaque pela qualidade e volume comercializado.
De acordo com a Lei do MAPA, Moscatel Espumante é o vinho cujo anidrido carbônico provém da fermentação em recipiente fechado, de mosto ou de mosto-conservado de uva moscatel, com uma pressão mínima de 4 atmosferas a 20 graus Celsius  e com teor alcoólico de 7% a 10% em volume, e no mínimo 20 gramas de açúcar remanescente.
O Moscatel Espumante é elaborado com variedades de aromáticas, destacando-se as uvas: Moscato Branco, Moscato Giallo e Malvasia - variedades caracterizadas pela alta concentração de açúcar, coloração amarela com aspecto dourado, com sabor do mosto doce, grande intensidade aromática e bastante produtiva.  

Você sabia...
Consagrada como maior e mais importante concurso de vinhos brasileiros, A Grande Prova de Vinhos do Brasil GPVB, teve três espumantes Moscatel Branco premiados e um Espumante Moscatel Rosé.
O GPVB 2019 na sua oitava edição, contou com o apoio institucional das seguintes entidades: Ibravin, SindiVinho, Aprovale, Wine South América (WSA), Vinhos de Altitude (SC), Vinhovasf, Agavi, Apromontes, Vinhos da Campanha, ABS-RJ e Hotel Vila Galé.
No total foram 51 vinhos premiados, a lista completa foi publicada no Anuário Vinhos do Brasil 2019/2020
Como hoje o post fala de Espumante Moscatel, a título de curiosidade relaciono os premiados:
Espumante Moscatel Branco
Panizzon Moscatel, Flores da Cunha, RS
Garibaldi Moscatel. NV. Garabaldi, Garibaldi, RS
Courmayeur Moscatel . NV. Courmayeur, Garibaldi, RS
Espumante Moscatel Rosé
Casa Valduga Naturelle Moscatel Rosé, Vale dos Vinhedos, RS