Espumantes brasileiros e principais regiões - Vinícola Aracuri

Aracuri foi fundada em 2005 por Henrique Aliprandini e João Meyer dois produtores de maça da região dos Campos de Cima da Serra, Estado do Rio Grane do Sul, que resolveram unir o conhecimento e a paixão e iniciaram o plantio dos vinhedos da Aracuri. O município escolhido foi Muitos Capões - RS, hoje com 11 hectares com as variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay e Sauvignon Blanc.
Os vinhedos estão numa região de altitude, a 960 metros acima do nível do mar. No processo de elaboração dos vinhos optam por serem mais artesanais do que tradicionais e, embora não tenham ainda vinícola própria, só vinificam a uva que produzem conduzidos pela enóloga Paula Guerra Schenato.
O portfólio contém três  Espumantes:
Aracuri Collector Blanc de Noir - Segundo site da vinícola é elaborado apenas em safras especiais e em quantidades limitadas, expressando ao máximo as características do terroir e da safra.
Elaborado com 100% Pinot Noir pelo método tradicional - categoria nature.
Coloração amarelo dourado. Apresenta perlage fina, constante e elegante. No nariz se destacam os aromas de fermentação com notas tostadas e de frutas secas. No paladar é cremoso, com toque mineral e tostado. Além do volume de boca e acidez equilibrada
Aracuri Brut Chardonnay - Segundo o site da vinícola é elaborado com 100% Chardonnay pelo método Charmat.
Espumante elegante e refrescante de perlage fina e abundante. No aroma destacam-se as notas de damasco, raspas de limão e pão fresco. O paladar é envolvente e cremoso com acidez cativante.
Aracuri Brut Rosé - Segundo o site da vinícola é elaborado com 90% Pinot Noir e 10% Chardonnay pelo método Charmat.
Espumante de cor elegante e perlage fina e constante. No aroma se destacam as notas de fermento e damasco. No paladar traz o frescor das frutas vermelhas com toque mineral. Apresenta volume de boca e acidez equilibrada.

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