Má na cozinha preparando Gnudi di ricotta e spinaci al pomodoro.
Beber, Comer e Amar...
Prato da culinária Tocasna, são chamados gnudi porque são preparados com os ingredientes usados no recheio do ravioli, mas não possuem o invólucro externo da massa.
Em outras regiões da Itália como em Siena são chamados de "Malfatti" porque lembram algo inacabado.
Em ambos os casos são nhoques grandes de ricota e espinafre, que se bem feitos, ficam macios e deliciosos.
Sua textura acaricia o paladar como veludo e depois o surpreende como uma inesperada explosão de noz-moscada e parmesão.
O tempero clássico do gnudi é um molho de manteiga e sálvia, mas como tínhamos no freezer molho de tomate caseiro, não tivemos dúvida, deitamos as lindas bolas ensolaradas de ricota e espinafre no pomodoro!
Para amalgamar tudo abrimos um belíssimo Espumante brasileiro da @familiageisse o Cave Amadeu Rústico Nature sem degorgement - 80% Chardonnay - 20% Pinot Noir - Método Tradicional.
Seus aromas encantadores de panificação e frutas cítricas, sua cremosidade e acidez fazem dele o vinho perfeito para continuar a surpreender, mordida após mordida, gole após gole. Uma dança de sabores e emoções.
Que tal preparar essa maravilha?
eu como sempre, contribuo com a receita.
Ingredientes:
500g de espinafre refogado, drenado e picado
300g de ricota fresca de ovelha ou vaca drenada
2 ovos
150g de Parmegiano Reggiano ralado
1 colher (sopa) farinha
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Preparo:
Misturar todos os ingredientes.
Formar bolas médias levemente achatadas,
Cozinhar em água fervente até subirem (como no nhoque tradicional)
Servir com molho de tomate.
Saúde sempre!
Beijos no coração.
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