Principais vinhos da Espanha - La Mancha

La Mancha é a DO mais extensa da Espanha produz vinhos de qualidade mediana, muitos dos quais não competem bem internacionalmente.
È o lar da branca mais plantada no mundo Airén, com grande consumo local.
Em 2005, mais de dois terços de todos os vinhos feitos nesta vasta região eram tintos, muitos deles baratos feitos com a variedade Cencibel, a cepa local de Tempranillo. A Garnacha também tem sido plantada há muito, mas variedades internacionais invadiram o terreno com força. Cabernet, Merlot, Syrah e até mesmo a Chardonnay e Sauvignon Blanc podem ser encontradas, embora possa ser difícil imbuí-las de tanto carácter em uma região onde a vindima começa no meio de agosto.
La Mancha está progredindo , mas vagarosamente.

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Produtores de vinhos da Argentina - Bodegas Escorihuela Gascón

Fundada pelo espanhol Miguel Escorihuela Gascón, em 1884, quando adquiriu 17 hectares de terra em Mendoza.
Em 1993, a Escorihuela Gascón foi comprada por investidores, sendo presidida por Ernesto Catena, filho do renomado produtor argentino Nicolás Catena. A vinícola é uma das  mais visitadas na Argentina, não apenas pela beleza do prédio original, que abriga o restaurante 1884 comandado pelo chef argentino Francis Mallman, mas pela qualidade de seus vinhos.

Portfolio:
Don - ícone da Bodega elaborado com Malbec da Finca El Cepillo - Vale do Uco
Miguel Escorihuela Gascón (corte Malbec - Cabernet Sauvignon e Syrah)
1884 The President's Blend (corte Malbec - Cabernet Sauvignon e Syrah)
Escorihuela Gascón 1884 Malbec
Escorihuela Gascón 1884 Cabernet Sauvignon
Escorihuela Gascón 1884 Syrah
Escorihuela Gascón Gran Reserva Malbec
Escorihuela Gascón Gran Reserva Chardonnay
Escorihuela Gascón Organic Vineyard (único vinho orgânico e biodinâmico da Bodega)
Pequeñas Producciones (linha elaborada a partir de parcelas selecionadas conta com 5 varietais (Malbec- Cabernet Sauvignon  Cabernet Franc - Syrah e Chardonnay) ).
Gascón OAK Family (linha que expressa a fruta e notas terciárias pelo ligeiro envelhecimento em barricas de carvalho e extenso descanso em garrafa)
Gascón OAK Malbec
Gascón OAK Cabernet Sauvignon
Gascón OAK Syrah
Gascón OAK Red Blend
Família Gascón (linha de vinhos jovens)
Malbec
Cabernet Sauvignon
Syrah
Tempranillo
Red Blend
Chardonnay
Dulce Natural
Rosé
Espumante Extra- Brut
Circus Malbec
Circus Cabernet Sauvignon
Circus Sauvignon Blanc
Candela Malbec
Candela Chardonnay e Viognier
Alta Altitude Chardonnay e Viognier

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Queijos e vinhos pelo mundo - Babybel

Babybel é uma marca de queijo francesa vendido internacionalmente por The Bel Group France desde 1952.
O Babybel original é uma versão do queijo holandês Edam, produzido com leite de vaca pasteurizado que durante seu processo é mergulhado em salmoura para preservar o queijo e desenvolver seu sabor e depois coberto com um revestimento de cera vermelha para manter seu frescor.
Sua massa é semi-dura, de cor amarelo clara e seu sabor é amanteigado.
Em 1977, a empresa apresentou a versão menor o Mini Babybel, que é comercializado como um lanche natural. Hoje 75% do Mini Babybel é consumido fora da França. Ele vem em um saco de rede onde cada peça possui a distinta cera vermelha.

Ideal para aperitivos ou até mesmo servido com legumes e salada de folhas.
Quando o assunto é vinho na hora de harmonizar opte por Espumantes ou um Riesling que vai complementar a suavidade cremosa do queijo.
Se preferir tintos, opte pelos leves e secos como o Pinot Noir.

Outras variedades de Mini Babybel disponíveis são:
Mini Babybel Light (versão light da original) revestido em cera vermelha com etiqueta azul clara.
Cheddar revestido em cera roxo
Emmental (conhecido como suíço no Canadá e nos EUA) e revestido em cera amarela
Gouda revestido em cera de ouro
Cabra revestido em cera verde.

Rkatsiteli

Rkatsiteli é especialidade da República da Geórgia, também é bem conhecida no leste da Europa e existem algumas plantações no estado de Nova York. Dá origem a vinhos secos florais e condimentados, bem como a vinhos doces e fortificados.

Espumante e principais regiões produtoras - África do Sul

Apesar do clima ser quente demais para produzir espumantes, existe uma pequena produção , principalmente de Sauvignon Blanc e Chenin Blanc, com crescente participação de Pinot Noir e Chardonnay.
A seriedade com a qual os sul-africanos enfocam a questão pode ser deduzida do fato de terem sua própria expressão para denominar o método de produção: "cap classique" (MCC), os Espumantes MCC geralmente são feitos à base de Chardonnay e Pinot Noir, embora muitos produtores usem também a Pinot Meunier e Chenin Blanc ou até mesmo Pinotage. Existe também o MCC tinto, de Shiraz e Pinotage.
Também é utilizado o método Charmat lá conhecido como "Tank Method".
Procure por Herdade Cabriere de Achim von Arnim. e também os de Simonsig, Villiera e os de Graham Beck, a preços mais razoáveis.

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Prncipais vinhos da Espanha - Bierzo

Bierzo localizada entre os montes da Cantábria e de León, denominação de origem desde 1989.
Uma região em ascensão, que tem a tinta autóctone Mencía como principal. De clima continental e solos ricos em minerais, é da grande parte das vinhas velhas plantadas na região que nascem tintos concentrados, muito frutados, aromáticos e caracteristicamente refrescantes .
Álvaro Palácios de Priorat, e seu sobrinho Ricardo levaram Bierzo e até mesmo a Mencía, ao mapa internacional.
Atualmente existem cinquenta bodegas em Bierzo.
Outras variedades utilizadas são as branca Godello, e Doña Blanca


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Produtores de vinhos da Argentina - Bodega del Desierto

Em 2001, começaram a trabalhar no potencial inexplorado do solo do Vale do Alto Rio Colorado na parte norte da Patagônia.
Visão que foi apoiada por um grupo qualificado de especialistas com o mesmo espírito pioneiro.
Se estabeleceram em 25 de Mayo, canto sudoeste da província de La Pampa , e plantaram as primeiras vinhas de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah e Chardonnay.
Em 2003, as variedades Malbec, Pinot Noir, Sauvignon Blanc e Viognier foram adicionadas, totalizando 140 hectares de vinhas.
Os elementos que tornam a viticultura em La Pampa um desafio são, de fato, essenciais para a complexidade e o caráter de seus vinhos.
Um clima continental árido, os mineiras do solo, a combinação do sol sem fim e dos ventos fortes mais o Rio Colorado, juntamente com a tecnologia de ponta, dão aos vinhos uma característica especial que pode ser vista em exemplares elegantes com muito corpo, taninos intensos, cores vibrantes e muita personalidade.
O vinicultor Sebastian Cavagnaro é quem realiza o acompanhamento da vinha e do dia-a-dia dos vinhos Desierto 25, Disierto Pampa e Espumante Pampa Mia, contando desde 2003 com o conselho integral do vinicultor americano Paul Hobbs.
Linhas:
Deserto 25 - Vinhos projetados para trazer algo amigável e rico para o dia-a-dia. Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Caabernet Franc, Merlot, Syrah, Malbec Pinot Noir, formam a linha, 70% dos vinhos descansam em carvalho francês e americano por 9 meses.

Deserto Do Pampa - Refinado e ao mesmo tempo franco, genuíno, fiel à sua linhagem patagônica. Sutil com nuances e cheio de personalidade, têm as variedades Chardonnay, Syrah, Cabernet Franc, Malbec, um blend e um colheita tardia de Viognier. Os tintos descansam 18 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Pampa MIa - Vívida, jovem, ousada é composta por um Rosé Cabernet Franc, um Espumante Blanc de Blancs e um Blanc de Noirs elaborados pelo método tradicional.

Fonte: Wine of Argentina
Bodega del Desierto

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