Uva branca basicamente uada no vinho doce Juraçon, uma rara especialidade do sudoeste da França. Em geral essas uvas ficam na parreira até murcharem e o açúcar ficarr concentrado, embora a podridão nobre Botrytis também possa atacá-la.
Quanto mais sabemos sobre o vinho maior é o nosso prazer em degustá-lo, e como a comida não pode faltar, a harmonização é um aprendizado que pode fazer o que é bom ficar ainda melhor. Assim como diria o poeta grego Eurípedes "Onde não há vinho não há amor". Hoje inicio o Beber, Comer e Amar...
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