Sobremesas de Natal - Dicas Imperdíveis

 

 

Assim como fizemos como fizemos com as carnes, listamos algumas sugestões de vinhos para combinar com as sobremesas de Fim de Ano.

Qual você vai servir?

 

Sorvetes: A textura cremosa do sorvete tem o mesmo efeito limitador que a gema de ovo, de recobrir a língua, somada a sua temperatura gelada que anestesia as papilas gustativas.

desse modo acabamos por não conseguir sentir com exatidão o gosto do vinho. 

A solução é harmonizar o sorvete com um vinho fortificado, denso, o efeito "quente" do álcool vai contrapor o gelado do sorvete.

Os sabores de baunilha, caramelo e café e chocolate combinam bem com um PX espanhol.

Creme Brúlèe: Escolha um Sauternes, vinho doce botritizado, o colheita tardia mais famoso do mundo, sua boa acidez além de harmonizar os sabores vai limpar o palato para a próxima colherada.

Torta de limão: Reforce esses sabores cítricos formigantes com um Riesling de colheita tardia ou com podridão nobre.

Bolo de Nozes: O caráter torrado do Vin Santo, o vinho de sobremesa italiano cor âmbar, realça o sabor,o madeira também vai bem.

Sobremesas com chocolate: escolha um branco doce da uva Moscatel, a textura licorosa do vinho vai se misturar com o chocolate e ficar maravilhoso.

Pudim de leite

O vinho Liqueur Muscat australiano é o mais parecido com caramelo líquido que existe e vai compor uma harmonização inesquecível.

Gosto muito de combinar o pudim de leite que o Marcelo prepara com o Tokay Aszú, fica divino! 

Não viu o post do maravilhoso Pudim de Leite?

Confira agora, quem sabe essa não seja sua sobremesa de Natal!!!

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

a mesma medida de leite

3 ovos

1 xícara de açúcar

preparo:

1. Preaqueça o forno 180 graus

2. Bata por 5 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos, reserve.

3. Coloque o açucar em uma forma com furo no meio (capacidade para 2 1/2 litros). Leve ao fogo até o açucar derreter e formar um caramelo. retire do fogo, espalhe o caramelo por toda a forma e despeje a mistura batida,

Cubra com papel alumínio.

4. Leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 40 minutos ou até o pudim ficar firme. Depois de 1 hora, elimine o papel alumínio.

Retire do forno, espere amornar e leve o pudim à geladeira por 3 horas antes de servir.