Queijo espanhol semiduro elaborado na encosta sul da Serra del Cuera, no leste das Astúrias.
Elaborado com a mistura de leites de vacas, cabras e ovelhas, ou somente de vaca e ovelha.
As peças têm uma forma cilíndrica e atingem um peso entre três e cinco quilos.
A casca macia com mofo branco, apresenta tons avermelhados em estágios avançados de cura.
A massa é de cor branca, embora, depois de madura possa apresentar veios azuis.
Seu sabor é forte e persistente.
O queijo Arangas é de difícil comercialização. Para adquiri-lo, você deve ir diretamente aos produtores da cidade de Arangas ou nos mercados vizinhos de Cabrales ou Cangas de Onis.
Quando o assunto é vinho opte por um Jerez seco.
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