Principais produtores da Argentina Vinícola Doña Paula

Criada em 1997 em Mendoza, possui atualmente 703 hectares de vinhedos são eles:
Finca El Alto - Principal vinhedo da vinícola com 435 hectares plantados, dos quais 80 datam de 1969.
O Malbec desta região revela taninos redondos e doces, aromas de ameixas e ervas secas.
Finca Alluvia - A Gualtallary é considerada uma das melhores regiões da Argentina para a produção de vinhos de alta qualidade. Esta é a vinha com maior altitude da vinícola 1.350 metros acima do nível do mar.
O Malbec desta área é de cor intensa, taninos firmes, aromas de amoras e boa acidez.
Finca Los Indios - Esta vinha tem um solo muito pobre. Está localizada a 1.150 metros acima do nível do mar
O Malbec desta área é de cor intensa, taninos firmes e aromas florais como violetas.
Finca Los Cerezos - Localizada no sopé da Cordilheira dos Andes a 1.000 metros acima do nível do mar. Tem solos arenosos e clima ameno. Esse terroir é ideal para o cultivo de Sauvignon Blanc, que desenvolve uma boa acidez e frescura, com aromas cítricos de toranja e herbaceos como arruda.

Portfólio:
Doña Paula Parcel
Estes vinhos mostram a melhor expressão do terroir. Sua elaboração é limitada em quantidade é desenvolvido apenas em safras excepcionais.
Doña Paula Selección de Bodega
A perícia dos enólogos, é refletida neste Malbec que vem de três regiões: Gualtallary, Altamira e Ugarteche. Este vinho conta a história de Doña Paula a primeira colheita em 1999.
Doña Paula Terroir Blends
Esta linha é feita de Doña Paula 1.100 originada em Altamira e Doña Paula 1.350 de Gualtallary.
Doña Paula Sauvage Blanc
Este é o primeiro vinho espumante da Argentina elaborado com 100% Sauvignon Blanc.
Doña Paula Estate
Das melhores vinhas de Altamira e Gualtallary. Este Malbec exibe as características únicas do Vale do Uco.
Doña Paula Rosé de Malbec
Paula
Linha de vinhos frescos, jovens e aroomáticos
Los Cardos
Estes vinhos são elaborados com 100% Sauvignon Blanc.

Leia também:Principais produtores da Argentina - Zorzal Wines

Queijos e vinhos pelo mundo - Castelo Branco

Queijo português produzido a partir de leite cru de ovelha. Iniciou sua produção por volta de 1870, na região de Castelo Branco, sendo Lisboa seu principal mercado. Anteriormente os ovinos apenas eram utilizados para a produção de lã.
É um queijo curado D.O.P, com massa semidura medianamente amanteigada, amarelada e deformável.
O processo de cura é de pelo menos 45 dias, quando a cura é prolongada, mínimo 90 dias, passa a ser um queijo de massa dura a extra dura, ligeiramente quebradiça, untuosa, de cor amarelo-alaranjado, com aroma agradável e persistente, sabor forte e levemente picante, sendo designado por "Queijo de Castelo Branco Velho".
Quando o assunto é vinho opte por um tinto do Dão ou um Douro jovem pois os queijos curados têm gordura suficiente para contrabalançarem com vinhos tintos encorpados, e também certa delicadeza para combinar com vinhos brancos, portanto não os descartem..

Leia também: Queijos e vinhos pelo mundo - Camembert de Normandie

Espumantes brasileirs e principais regiões - Vinícola Dal Pizzol

Localizada na Serra Gaúcha - Faria Lemos - Bento Gonçalves (RS) a Vinícola Monte Lemos, mais conhecida por Dal Pizzol, foi fundada em 1974, é comandada pelos irmãos Antonio e Rinaldo Dal Pizzol. Elabora anualmente 30 mil garrafas, sendo Dirceu Scottá o enólogo responsável.
A vinícola faz parte da Rota Turística das Cantinas Históricas de Faria Lemos. Seu parque temático, aberto desde 2004, conta com o Vinhedo do Mundo, um projeto lançando em 2005, com 164 variedades de uvas de 22 países em 0,7 hectares.
Seu portfólio contém Cinco Espumantes:
Brut Rosé Processo Charmat - elaborados com Chardonnay e Pinot Noir

Brut Processo Charmat - elaborado com Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico

Brut Traditionelle Processo Champenoise - elaborado com Chardonnay e Pinot Noir

Moscatel Processo Asti - elaborado com variedade Moscatel

Nature - elaborado com Chardonnay (25%) Pinot Noir (Blanc de Noir) 75%

Leia também:Espumantes brasileiros e principais regiões - Vinícola Courmayeur

Kotsifali

Uva tinta exclusiva da ilha grega de Creta, é a mais importante uva do vinho Archanes.

Principais vinhos da França- Borgonha

Terra de pequenas propriedades produz, portanto, pouca quantidade de tintos e brancos, muitas vezes, porém, sublimes e extraordinários.
Um excelente Borgonha evoca duas coisas que a maioria dos vinhos não consegue: emoção e intriga.
Os excelentes Borgonhas brancos são impressionantemente complexos, revelando camadas de sabores uma após a outra. Os excelentes Borgonhas tintos são indiscutivelmente sensuais com aromas terrosos provocantes.
Os vinhedos da Borgonha são plantados principalmente com duas variedades de uvas; Chardonnay e Pinot Noir. Ambas adquirem a sua maior elegância se plantadas em clima frio, e a Borgonha tem esse clima. O aspecto negativo é que há anos em que a falta de sol e/ou a frequência de chuvas resultam em uvas que não amadurecem completamente, produzindo vinhos mais magros e menos saborosos. Esses anos não tao ideais não são incomuns e, em consequência, há diferenças muito aparentes entre as safras da Borgonha.
Beber um Borgonha é uma loteria, um Borgonha pode ser fascinante, porém um ruim é quase deprimente.
O problema é que, sem tirar a rolha, não há como saber com certeza o que se vai encontrar. Mas isso também faz parte da estratégica de sedução.
Semana que vem veremos o terroir e as aldeias mais importantes da Borgonha.

Fonte: Vinhos Franceses - Robert Joseph
A Bíblia do Vinho - Karen MacNeil

Leia também: Principais vinhos da França - Bordeaux ´- Parte 14

Principais produtores da Argentina - Zorzal Wines

Fundada em 2008 a Zorzal pertence aos parceiros canadenses e aos irmãos Michelini, que se destacam por liderar pessoalmente o trabalho nas vinhas e na vinícola.

Segundo site da vinícola, desde 2011, o Grupo Belén comercializa exclusivamente vinhos Zorzal em todo o mundo.

A vinícola está localizada em Gualtallary - Argentina

Gualtallary, está em um dos vales vitícolas mais destacados da Argentina, o Vale de Uco, está localizada a 1350 metros acima do nível do mar, na região vinícola mais alta da província de Mendoza, aos pés do vulcão Tupungato, um dos picos mais altos dos Andes. Esta área é caracterizada pela combinação de altura, solos aluviais, dias de sol, pouca chuva e grande amplitude térmica. A combinação de clima fresco e solos calcários proporciona ótima estrutura e rica acidez.

Portfólio:

Zorzal Terroir Único

A linha Terroir Único é a expressão viva da terra, que se reflete em vinhos francos, honestos, austeros e verticais com tipicidade mineral dos solos calcários. É composta por:

Sauvignon Blanc

Malbec Rosé

Cabernet Sauvignon

Chardonnay

Pinot Noir

Torrontes

Malbec

Zorzal Gran Terroir

A linha Zorzal Gran Terroir vem das vinhas plantadas em altura que dão vida a vinhos complexos e aromáticos, dada a diferença térmica que ocorre entre o dia e a noite durante o amadurecimento. Seu caráter, complexidade e estrutura, é dado pelo envelhecimento em barrica de carvalho francês e americano. É composta por

Pinot Noir

Malbec

Cabernet Sauvignon

Zorzal Especialidades

Composta por:

Mistura de Campo

Eggo

Porfiado

Piantao 

Leia também: Principais produtores da Argentina - Bodega Lumnis

Queijos e vinhos pelo mundo - Camembert de Normandie

Queijo francês da região de Normandia, produzido com leite cru de vacas da raça normande. Pertencente a família dos queijos macios, é moldado à mão e amadurecido por pelo menos  três semanas.
Seu nome é derivado da comuna de Camembert, localizada a cerca de trinta quilômetros de Lisieur. Foi criado por Marie Harel queijeira da comuna, juntamente com o abade Charles-Jean Bonvoust, em 1791.
O original Camembert de Normandie tem designação AOC e é apenas fabricado com leite de vaca cru. No entanto, existem muitos queijos Camembert feitos a partir de leite de vaca pasteurizado dentro e fora da Normandia.
De forma cilíndrica o Camembert de Normadie deve pesar pelo menos 250 gramas, e obrigatoriamente deve ser comercializado em uma caixa de madeira.
No início de sua maturação se mostra esfarelento e macio á medida que amadurece torna-se cremoso, liso e com uma casca branca coberta de mofo branco, causado por um fungo chamado penicillium candidum, que pode ser consumida com o queijo.
O sabor é levemente salgado, primeiro revela um gosto lácteo e um aroma suave de cogumelo na casca, com o amadurecimento torna-se forte e frutado.
Quando o assunto é vinho, opte por um Chardonnay com leve passagem em carvalho, por um Champagne ou mesmo uma Cidra francesa.

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