I Love Italian Wines - São Paulo

Ontem aconteceu a quinta edição do I Love Italian Wines. Realizado pela ITA - Italian Trade Agency, em colaboração com a Wine South América e a Vinitaly, o evento reuniu cerca de 60 expositores e mais de 600 rótulos em degustação, representando diferentes regiões, uvas, denominações e história da Itália.

Numa oportunidade única onde produtores, importadoras, compradores e profissionais do setor puderam fazer negócios.

Além da degustação dos vinhos, o evento contou com duas masterclasses, conduzida por Jorge Lucki, um dos críticos mais influentes do Brasil.

O roadshow passou por Brasília, Rio de Janeiro e será encerrado amanhã em Curitiba (18/09/2026).

Veja algum dos vinhos degustados:

molho de tomate assado

Existem receitas que, pelo menos aqui em casa, desafiam as tendências e continuam a conquistar a todos com sua simplicidade. Meu molho de tomates assados é uma delas: Um molho que faço há 26 anos, aprendi em uma dessas revistas femininas ( sim, sou da época das revistas), pois, quando me casei, minhas habilidades culinárias eram quase nulas!

Super fácil de preparar, original e cheio de sabor : o molho de tomate assado é uma deliciosa alternativa ao clássico molho vermelho com cebola refogada.

Tomates frescos, cebola, sal, açúcar, pimenta e azeite são os ingredientes deste molho que perfuma a casa com um aroma irresistível e transforma até um simples prato de massa em algo especial.

No que diz respeito ao vinho, como este molho é mais aveludado, as percepções de untuosidade ( lembra que a gente usou bastante azeite) e doçura ( caramelização) são mais sentidas do que a acidez de um molho clássico refogado. Sugiro, neste caso, vinhos brancos de corpo médio, jovens, frescos e com teor alcoólico discreto, você verá que refeição gostosa te espera.

Portanto, deixe o Chianti, o Valpolicella ou qualquer outro tinto leve para quando for degustar uma pizza marguerita, onde o tomate é empregado de outra forma.

Para o molho você vai precisar;

1 kg de tomates italianos 

2 cebolas médias 

1 colher ( chá) sal

1 colher ( café) pimenta 

Açúcar ( uma pitada generosa em cada metade dos tomates)

Azeite extra virgem q.b

Preparo:

1. Lave e seque os tomates, corte-os ao meio, com o auxílio de uma colher, retire as sementes.

2. Coloque-os numa assadeira, com a cavidade virada para cima, tempere cada metade com sal, pimenta e uma pitada generosa de açúcar.

3. Corte as cebolas em 6 partes, distribua-as na assadeira junto aos tomates.

4. Regue tudo com azeite ( pode caprichar).

5. Leve ao forno 200 graus Celsius, por 25-30 minutos, ou até a pele do tomate ficar levemente tostada, assim como as cebolas.

6. Retire do forno, verta tudo no liquidificador e bata até obter um molho homogêneo.

Aí é só usar!

Um ótimo final de semana.

Saúde sempre.

Beijos no coração.

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Beber Comer e Amar 

Lillet Blanc

"Três doses de Gordon's uma de vodca, meia dose de kina Lillet. Agite bem até ficar bem gelado e, em seguida, adicione uma fatia fina e grande de casca de limão", declara o agente secreto no famoso romance Cassino Royale, de Ian Fleming, de 1953.

James Bond é um dos nossos personagens favoritos e, aqui em casa, concordamos que Sean Connery é o melhor! Até aí tudo certo, só que semana passada, o Marcelo ganhou de um paciente um Lillet, um aperitivo local produzido em Podensac, uma pequena vila cerca de 30km a sudeste de Bordeaux.

James Bond tem um paladar refinado nos livros e filmes, com preferências marcantes por champagnes e vinhos finos.

O que era desconhecido, pelo menos para mim, é que no famoso coquetel Vésper Martini vai uma dose de Lillet, confesso que também desconhecia a existência do Lillet até então.

Em uma pesquisa rápida descobri que a versão branca é feita com uma base de vinho fermentado a partir de uvas bordalesas ( principalmente Sémillon e Sauvignon Blanc), é fortificado com açúcar,  frutas, quinino e outros ingredientes, e envelhecido em barricas de carvalho, por até um ano.

Com teor alcoólico de 17% o Lillet Blanc tem uma graduação alcoólica superior à uma taça de vinho comum, mas inferior à de muitos vinhos fortificados mais encorpados.

Aí pensei:por que a gente não faz um coquetel e tenta uma harmonização com comida? E foi exatamente o que fizemos! A comida trio de temakis que o Marcelo mesmo preparou, o coquetel foi o Lillet Blanc com tônica.

E não é que deu bossa!

O gás da schueppes e a acidez do Lillet limpam o palato da gordura do salmão e do shimeji feito na manteiga.

O perfil cítrico, frutado e o leve amargor do Lillet não mascarou nenhum dos três sabores e elevou o sabor do califórnia, o mais ameno dos temakis.

Para preparar o Lillet Blanc tônica, encha uma taça com bastante gelo, acrescente uma dose de Lillet e complete com schueppes.

Eu te conto a receita do temaki na semana que vem! Mas adiantando: o shari é receita da minha sogra e tem segredo nela.

Os coquetéis com Lillet são infinitos. Prometo que quando provar o Vésper Martini,  conto para vocês. Ah! O Lillet também pode ser apreciado puro ou somente com gelo, fica a critério do freguês!

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Saúde sempre.

Beijos 

no coração.

Como combinar Legumes e Vinho ( receita de abobrinha deliciosa)

Você se atém à combinação de vinhos e vegetais? E se eu te disser que muitos deles têm sabores particulares e característicos que podem variar segundo a forma de prepará-los e que, sim, vale a pena render-lhes uma pequena homenagem líquida?

Um exemplo é essa abobrinha aperitivo que o Marcelo preparou. Pegamos a receita na página da @receitasdajapaofc e, desde então, virou a queridinha aqui de casa.

A abobrinha, embora seja um legume insípido por si só, adquire caráter quando preparada com molho.

O molho da receita é bem rico: vai alho, Ajinomoto, molho inglês, mostarda, suco de limão e açúcar. Salivei aqui só de imaginar a acidez do prato!

Então, opte por vinhos brancos frescos, um Sauvignon Blanc fica divino, ou um espumante, que fará você comer essa abobrinha em quantidades absurdas.

Aí, da próxima vez que você se deparar com legumes isolados, seja na forma de caponata, salada quente, etc., siga a mesma linha de pensamento e tente combiná-los com vinho, sempre se atendo ao modo de preparo. Você vai ver como dá bossa.

Algumas combinações que o BCA já fez:

Aspargos com vinagrete. Escolha com cuidado o tipo de vinagre; em minhas vinagretes, sempre opto por limão para, assim, poder desfrutar melhor do vinho.

Aspargos com vinagrete e um Pinot Grigio fica maravilhoso!

Quer elevar o seu aspargo? Faça-o ao molho Hollandaise e ressalte a textura cremosa degustando um Chardonnay.

Pimentões assados, quem não ama... Aqui eu iria de Viognier para diversificar as castas.

Agora estamos na época de alcachofras; tenta harmonizá-las com Sauvignon Blanc estilo neozelandês, sabe? Um Chardonnay fresco... Já combinei até com Grenache jovem e, olha, me surpreendeu.

Berinjelas: na bruscheta, como antepasto ou recheadas e cozidas com condimentos, são um dos vegetais mais substanciosos. Experimente com Shiraz de colheita de inverno, você vai se apaixonar.

Por fim, tudo junto e misturado, aquela caçarola de legumes refogados e cozidos combinam bem com brancos quentes ou tintos leves e suculentos.

A receita da abobrinha na íntegra você encontra em @receitasdajapsofc.receitasdajapaofc

Um ótimo final de semana.

Beijos no coração.

A adaptação do Marcelo levou:

5 abobrinhas média lavadas e higienizadas.

Azeite q.b

2 dentes de alho 

1 colher  (chá) Ajinomoto 

Sal a gosto 

3 colheres ( sopa) molho inglês 

3 colheres (sopa) mostarda

Suco de 1 limão 

2 colheres ( sopa) de açúcar.

Preparo:

Corte as abobrinhas com 1 dedo de grossura 

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e pincele um fio de azeite, doure as abobrinhas de ambos os lados, aos poucos, sem sobrepor.

Faça isso com todas.

Preparando o molho:

Em um pilão ou tigela macere o alho, Ajinomoto e sal até virar uma pasta.

Adicione o molho inglês, a mostarda, o suco de limão e o açúcar, mexa bem.

Verta o molho nas abobrinha reservadas e leve a geladeira. Fica melhor no dia seguinte, mas assim que fica pronto, também é delicioso.

Um ótimo final de semana.

Saúde sempre!

Beijos no coração.

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