Kerner

 Cruzamento alemão bem-sucedido da uva tinta Trollinger com a branca Riesling

Queijos e vinhos pelo mundo - Danbo

O queijo nacional da Dinamarca, elaborado com leite pasteurizado e semi-desnatado de vaca.
Possui IGT, sua massa é amarela clara, com uma superfície lisa, meio brilhante, firme e adocicada. Tem pequenos orifícios uniformes do tamanho de ervilhas.
Seu aroma é leve, suave, ligeiramente ácido. À medida que envelhece seus aromas e sabores se tornam mais significativos.
Sua forma é retangular, sua casca é lisa, e as vezes,coberta de cera vermelha. Aromatizantes como cominho podem ser acrescentados ao Danbo que passa ser reconhecido como King Christian.
A produção do que hoje se conhece como Danbo, começou por volta de 1900 mas, o queijo só foi chamado oficialmente de Danbo em 1957. Seu nome é a combinação de Dan e Bo. Dan é derivado do povo Danes (dinamarqueses) enquanto Bo significa "o residente" Danbo é portanto, o termo para um residente da Dinamarca.
Quando o assunto é vinho, para harmonizar opte por vinhos Brancos secos ou Rosés.

Leia também: Queijos e vinhos pelo mundo - Crottin Chavignol

Espumantes brasileiros e principais produtores - Cooperativa Vinícola Garibaldi

Situada em Garibaldi (120 km de Porto Alegre) no coração da Serra Gaúcha.
Com um quadro de 400 famílias associadas, uma área de 32 mil metros quadrados de construção e capacidade de processamento que ultrapassa os 20 milhões de quilos.
Segundo o site da vinícola, sua identidade marcante, personalidade e características próprias, aliadas ao terroir da Serra Gaúcha, fez com que os seus espumantes acumulassem uma série de premiações em concursos no Brasil e no exterior.
Figuram na lista das cinco maiores produtoras de espumantes do país.
Seu portfólio contém 8 Espumantes:
Espumantes Garibaldi
Pinot Noir Rosé Brut
Elaborado com Pinot Noir pelo Método Charmat
Chardonnay Brut
Elaborado com Chardonnay pelo Método Charmat
Prosecco Brut
Elaborado com Prosecco pelo Método Charmat
Moscatel
Elaborado com Moscato Branco e Moscato Giallo pelo Método Asti
Moscato Rosé
Elaborado com Moscato de Hamburgo e Moscato de Alexandria pelo Método Asti
Accordes
Champenoise Extra Brut
Elaborado com Chardonnay e Pinot Noir pelo Método Tradicional
Espumantes Garibaldi VG 
Garibaldi VG Extra Brut
Elaborado com Chardonnay e Pinot Noir pelo Método Charmat Longo
Garibaldi VG Brut Rosé
Elaborado com Chardonnay e Pinot Noir pelo Método Charmat

Leia também: Espumantes brasileiros e principais produtores - Vinícola Galiotto

St. Laurent

Uva tinta simples e frutada utilizada para preparar um dos vigorosos vinhos da Áustria.

Queijos e vinhos pelo mundo - Crottin Chavignol

Queijo de cabra renomado e apreciado em toda a França.
O nome Crottin Chavignol é anexado ao da aldeia de Chavignol no município de Sancerre no Berry.
As primeiras fazendas de cabras em Berry datam do século XVI, mas foi somente em 1829 que se ouviu falar em Crottin Chavignol. O queijo desenvolveu-se consideravelmente no final do século XIX, quando os ataques da filoxera aos vinhedos de Sancerre lançaram terrenos para o pastoreio de cabras.
Dizem que o nome "Crottin" também está relacionado à viticutura, porque e o nome das pequenas lâmpadas a óleo que são usadas como guia na penumbra das adegas. Elas inspiraram a forma do molde do queijo.
Em 1996 o queijo Crottin Chavignol ganhou sua DOP. A área de denominação se estendeu ao longo do departamento de Cher e sobre o Nièvre e Loiret com mais de 200 municípios.
O queijo é produzido com leite de cabra coagulado (muitas vezes quente) e refinado por pelo menos 10 dias.
De cor branco marfim, crosta fina e natural, massa firme e homogênea, que pode ser frágil após o amadurecimento prolongado.
De acordo com o seu grau de maturação, o Crottin Chavignol pode ser apreciado: seco, meio-seco ou fresco.
Dai uma gama infinita de sabores:
Quando está meio-seco revela um sabor discreto de leite de cabra, é particularmente apreciado por sua suavidade e frescor.
Mais amadurecido, é ligeiramente coberto com mofo branco ou azul, ganha sabor e finesse.
Seco, revela sabores de nozes e avelã. E é particularmente poderoso quando ainda mais amadurecido.
Quando o assunto é vinho combina perfeitamente com um vinho regional, um Sancerre Branco seco .

Você sabia,,,
O Sancerre Branco é produzido nas vinhas do Loire, no oeste da França e mais precisamente na região vinícola do Centro. Administrativamente, o Sancerre Branco pode ser produzido no departamento do Cher.
É um varietal 100% Sauvignon Blanc
O Sancerre é produzido em 15 aldeias. Os vinhos Buê e Chavignol são considerados os melhores.
A variedade de uva Sauvignon Blanc encontra em Sancerre seu terroir favorito Aromática por natureza, notas de citrinos, laranja, limão, misturam delicadamente hortelã e acácias. A Sauvignon Blanc é sensível ao terroir , em Sancerre marca a boca com sabores de flor de laranjeira, marmelo, groselha negra, maça, hortelã, mel e especiarias com diferenças notáveis dependendo dos terroirs.
Os solos de argila branca calcária dão origem a vinhos robustos e encorpados, cujo aromas desenvolvem-se lentamente. As caillotes, terra pedregosa, fornecem vinhos elegantes e leves, cujo bouquet se desenvolve mais rapidamente. Finalmente, os solos de silex produzem vinhos estruturados e firmes com um bouquet característico, muitas vezes referido como "flint."
Embora Sancerre seja mais famosa por seu vinho Branco, a denominação também produz tinto e rosé de alta qualidade usando uvas Pinot Noir, mas isso é assunto para outro post.

Leia também: Queijos e vinhos pelo mundo - Chévre

Espumantes brasileiros e principais produtores - Vinícola Galiotto

Em 1966 a família Galiotto consolidou seus fortes laços com a terra e a videira, produzindo uvas e vinho em sua propriedade que está localizada na Serra Gaúcha, na cidade de Flores da Cunha. Ainda hoje nas mãos dos descendentes de José Galiotto e de Âmgelo Galiotto.
Seu portfólio conta com dois Espumantes:

Casa Galiotto Brut - Elaborado pelo Método Charmat com as castas Chardonnay e Pinot Noir
Casa Galiotto Moscatel

Leia também: Espumantes brasileiros e principais produtores - Vinícola Franco Italiano

Mauzac Blanc

 Na região do Languedoc-Roussillon, França, é usada para preparar o espumante Crémant de Limoux.