Indicações Geográficas Brasileiras - IP Altos Montes

IP Altos Montes
Esta é a delimitação que apresenta as maiores altitudes das indicações geográficas da Serra Gaúcha, com montes que chegam a até 885m. Situada em importante área vitivinícola, a região foi pioneira na introdução e difusão de uvas viníferas para a Serra Gaúcha, ocorrida nos anos 1930. As temperaturas mais amenas resulta em colheitas mais tardias em relação à medida da Serra Gaúcha.
Os espumantes finos brancos e rosados, o moscatel espumante e os vinhos finos tranquilos brancos, rosados e tintos são produtos da IP.
- A área geográfica delimitada totaliza 174 km2, localizada nos municípios de Flores da Cunha e Nova Pádua.
- Para a elaboração dos vinhos, no mínimo 85% das uvas devem ser produzidas  na área delimitada.
- Os vinhedos são cultivados em espaldeira, existindo limite de produtividade e padrões de maturação das uvas para aumentar a qualidade dos produtos.
- A elaboração, engarrafamento e envelhecimento é concentrada na área delimitada.
- Os espumantes finos podem ser brancos e rosados, sendo elaborados com as variedades Chardonnay, Pinot Noir, Riesling Itálico e Trebbiano.
 - O moscatel espumante também pode se branco ou rosado elaborado a partir das variedades Moscato Branco, Moscato Bianco R2, Moscato Giallo, Moscato de Alexandria e Malvasias.
- Os vinhos finos tintos secos podem ser elaborados com as variedades: Cabernet Franc, Merlot, Ancellotta, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Refosco, Marselan e Tannat.
- Os vinhos finos brancos secos podem ser elaborados com Riesling Itálico, Malvasia de Cãndia, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer e Moscato Giallo.
- Os vinhos rosados secos podem ser elaborados com as castas Pinot Noir e Merlot.
- Os vinhos são autorizados para a comercialização somente após terem sido submetidos aos controles do Conselho Regulador da IP, garantindo a conformidade em relação aos requisitos estabelecidos no Regulamento de Uso.
- Cada garrafa de vinho da IP Altos Montes possui um selo de controle numerado, o que possibilita a rastreabilidade dos produtos.

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Fonte: Embrapa Uva e Vinho