James Bond é um dos nossos personagens favoritos e, aqui em casa, concordamos que Sean Connery é o melhor! Até aí tudo certo, só que semana passada, o Marcelo ganhou de um paciente um Lillet, um aperitivo local produzido em Podensac, uma pequena vila cerca de 30km a sudeste de Bordeaux.
James Bond tem um paladar refinado nos livros e filmes, com preferências marcantes por champagnes e vinhos finos.
O que era desconhecido, pelo menos para mim, é que no famoso coquetel Vésper Martini vai uma dose de Lillet, confesso que também desconhecia a existência do Lillet até então.
Em uma pesquisa rápida descobri que a versão branca é feita com uma base de vinho fermentado a partir de uvas bordalesas ( principalmente Sémillon e Sauvignon Blanc), é fortificado com açúcar, frutas, quinino e outros ingredientes, e envelhecido em barricas de carvalho, por até um ano.
Com teor alcoólico de 17% o Lillet Blanc tem uma graduação alcoólica superior à uma taça de vinho comum, mas inferior à de muitos vinhos fortificados mais encorpados.
Aí pensei:por que a gente não faz um coquetel e tenta uma harmonização com comida? E foi exatamente o que fizemos! A comida trio de temakis que o Marcelo mesmo preparou, o coquetel foi o Lillet Blanc com tônica.
E não é que deu bossa!
O gás da schueppes e a acidez do Lillet limpam o palato da gordura do salmão e do shimeji feito na manteiga.
O perfil cítrico, frutado e o leve amargor do Lillet não mascarou nenhum dos três sabores e elevou o sabor do califórnia, o mais ameno dos temakis.
Para preparar o Lillet Blanc tônica, encha uma taça com bastante gelo, acrescente uma dose de Lillet e complete com schueppes.
Eu te conto a receita do temaki na semana que vem! Mas adiantando: o shari é receita da minha sogra e tem segredo nela.
Os coquetéis com Lillet são infinitos. Prometo que quando provar o Vésper Martini, conto para vocês. Ah! O Lillet também pode ser apreciado puro ou somente com gelo, fica a critério do freguês!
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Saúde sempre.
Beijos
