Canaiolo

Apresenta ótimos aromas, coloração escura e densa, por isso , é propícia para cortes, adicionando aos vinhos taninos suaves e aromas elegantes.
Importante uva para cortes na Toscana e na parte central da Itália. Entre outros vinhos, a Canaiolo é usada como parte da mistura do Chianti e responsável por ressaltar seus sabores herbáceos e garantir um bom envelhecimento.
É raramente encontrada em varietais.
Uma sub-variedade dessa uva, a Canaiolo Bianco (variedade branca rara) cultivada principalmente na Umbria, é usada muitas vezes no preparo do vinho Orvieto.

Termos alemães que você talvez não conheça Parte 2

Einzellage: nome oficial de determinado vinhedo. Existem mais de 2500 na Alemanha. As treze regiões vinícolas da Alemanha são oficialmente divididas em 40 Beereiche. que por sua vez se dividem em 163 Grosslagen, que por sua vez se dividem em Einzellagen, plural de Einzellage.

Eiswein: Vinho de sobremesa raro e especialmente intenso produzido pela prensagem de uvas congeladas que ficaram nas videiras até a metade do inverno (às vezes, Fevereiro). Essas uvas são prensadas enquanto congeladas, de modo que a água da uva congelada se separa do mosto, que permanece concentrado, muito doce e com elevado teor de ácido. Devido à acidez, os Eiswein são em geral menos untuosos e mais vibrantes do que os Beerenauslesen e Trockenbeerenauslesen. Os Eiswein envelhecem durante décadas.

Erstes Gewachs: primeira safra. Designação usada em Rheingau (mas não em outras regiões vinícolas da Alemanha) para vinhedos considerados exemplares. Só vinhedos plantados com Riesling ou Spatburgunder podem ser classificados como Erstes Gewachs. Para a expressão aparecer no rótulo do vinho, este deve ser feito de modo a atender a todos os padrões e passar por um exame rigoroso.

Erzeugeabfullung: vinhos produzidos e engarrafados por um produtor ou uma cooperativa. Não se vê essa palavra nos rótulos de propriedades famosas.

Federspiel: termo usado exclusivamente na região de Wachau, na baixa Austria, para indicar vinhos naturais, não chapitalizados, com menos de 11,9% de álcool. Vinhos Federspiel são mais ou menos equivalentes aos que em outras regiões da Austria são conhecidos como Kabinetts.

Flasche: frasco ou garrafa, a palavra inglesa Flask deriva de Flasche.

Gutsabfullung: engarrafado na propriedade.

Halbtrocken: literalmente, meio seco este termo é usado na Alemanha mas raramente na Austria, onde a maioria dos vinhos são muito secos. Vinhos rotulados Halbtrocken em geral tem um sabor extremamente seco, devido a elevada acidez dos vinhos alemães. O nível de amadurecimento de um vinho Kabinett, Spatlese ou Auslese pode ser Halbtrocken ou Trocken

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Os principais vinhos da Itália - Abruzzi

Abruzzi está localizada na parte centro-oriental da Itália. É a quinta maior produtora de vinhos italianos mas infelizmente, quase toda a produção de vinhos da região é de vinhos comuns, tintos e brancos, baseados em uvas plantadas com rendimento excessivamente elevados baseados na quantidade e não na qualidade.
Porém Abruzzi também e capaz de produzir vinhos de qualidade mais elevada pois na região existem todas s exigências físicas de clima e solo para isso.
Um dos vinhos de Abruzzi que pode ser delicioso é o Montepulciano d'Abruzzo que é feito de uma variedade de uva também chamada Montepulciano.
Diferente de um Chianti superbarato, que tende a ser magro e super vazio, ou de um Nebbiolo, barato que tende a ser magro e tânico, o Montepulciano d'Abruzzo tem constituição sólida, textura macia e densos sabores de frutas. Trata-se de um vinho rústico, com preço adequado que vale a pena experimentar.
O mais famoso vinho branco de Abruzzi é o Trebbiano d'Abruzzo, um vinho seco, macio, fácil de beber. Apesar do nome, o Trebbiano d'Abruzzo não é feito com a uva Trebbiano, mas sim com uma variedade de uva de gosto neutro chamada Bombino.

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Produtores de vinho de Portugal Parte 13

Quinta do Meão

Em 1877 D. Adelaide Ferreira, já proprietária do maior patrimônio agrícola do Douro comprou em hasta pública  300 hectares de terra virgem à câmara de VN de Foz Côa. O seu sonho era de construir a partir do nada uma exploração modelo, concretizando nela toda a vasta experiência acumulada ao longo  da sua vida de empresária duriense.
Este projeto ambicioso foi totalmente levado a cabo entre 1887 e 1895. Foi a última e mais significativa realização daquela Senhora, que no entanto pouco dela gozou, pois morreu em 1896.
Desde então a quinta manteve-se sempre na posse dos seus descendentes.
Foi nesta quinta que nasceu o lendário Barca Velha e foi por aqui que sua produção se manteve até a separação final de águas. A partir dos anos 70 o seu trineto Francisco Javier de Olazabal assumiu a gestão da quinta e iniciou um longo processo de aquisição de partes indivisas dos seus familiares e comproprietários, e em 1994 tornou-se juntamente com seus filhos, único proprietário da Quinta. Até então as uvas da Quinta eram vendidas à empresa AA Ferreira S.A, fundada pelos descendentes de D. Antonia, e estavam na base de alguns dos seus melhores vinhos.
Essa ligação continuou até 1998, ano em que Francisco Javier  de Olazabal decidiu renunciar ao cargo de presidente da A.A Ferreira S.A, para se dedicar juntamente com seu filho enólogo Fracisco de Olazabal y Nicolau de Almeida, à produção, envelhecimento e comercialização dos vinhos da quinta, através da criação da sociedade F. Olazabal & Filhos Lda.
Raramente uma quinta e um vinho foram tão falados quanto o Quinta do Vale Meão 1999, o primeiro da linhagem, transformado em mito no imaginário nacional desde a primeira colheita. Ao longo de um pouco mais de uma década de vida, as colheitas do Quinta do Vale Meão têm sido aclamadas de forma entusiástica pela imprensa portuguesa e internacional que lhe tem concedido honras de vinho excepcional.

Portifolio:

Meandro Branco
Meandro Tinto
Monte Meao - Vinha da Cantina Tinto
Monte Meão - Vinha do Cabeço Tinto
Monte Meão Vinha dos Novos Tinto
Olazabal Finest Reserve - Ruby Port
Quinta do Vale Meão Tinto
Quinta do Vale Meão Porto Vintage

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Fonte: Quinta do Vale Meão
Vinhos de Portugal

Vermentino

Casta branca famosa na Riviera italiana, onde dá origem a vinhos brancos secos e florais, considerados companheiros indispensáveis das sopas de peixe da Ligúria.

Também cresce nas ilhas da Córsega e da Sardenha e no sul da França, onde é conhecida como rolle.

É caracterizada por sua acidez refrescante, bom corpo e deliciosos aroma.

Termos alemães que você talvez não conheça

Amtliche Prufungsnummer: número e comprovação de controle de qualidade, significando que o vinho passou por testes oficiais analíticos e de sabor. Aparece em todas as garrafas de vinhos alemães de qualidade, na categoria de Qualitatswein Bestimmter Anbaugebiete ou Qualitatswein Mit Pradikat.

Anbaugebiet: uma das treze regiões produtoras de vinho da Alemanha. O plural é Anbaugebiete.

Ausbruch: vinho de categoria feito em Burgenland, na Áustria. Os Ausbruche são ligeiramente mais opulentos do que os Beerenauslesen e devem ser produzidos com uvas bastante maduras e botritizadas.

Auslese: plural Auslesen (colheita selecinada) vinho feito com uvas muito maduras, de cachos selecionados, um degrau acima em riqueza e intensidade. Em geral, esses vinhos só podem ser produzidos nos melhores anos, suficientemente quentes.
Muitos auslesen possuem exuberante doçura.

Beerenauslese (BA): plural Beerenauslesen (colheita de bagos selecionados): os beerenauslesen são vinhos de sobremesa raros e caros, feitos com uvas individualmente selecionadas à mão. Em geral abreviados para (BA), esses vinhos são produzidos com uvas afetadas pela podridão nobre (Botrytis Cinerea), o que lhes dá a profunda riqueza de mel.

Bereich: um dos quarenta distritos oficiais. As treze regiões vinícolas (Anbaugebiete) da Alemanha são oficialmente divididas em quarenta Bereiche, que por sua vez se dividem em Grosslagen, que por sua vez se dividem em Einzellagen.

Berg: colina ou montanha

Blau: azul; quando se refere a uvas, significando tinto.

Bocksbeutel:  garrafa em forma de jarra, usadas nos vinhos da região alemã de Franken

Burg: fortaleza

Classic: termo usado às vezes nos restaurantes de vinhos regionais da Alemanha, indicando que o vinho é seco (exemplo, Rheinhessen riesling). Para ser considerado clássic o vinho precisa ter menos de 1,5% de açúcar residual. Esse termo, que pode ser usado, ou não à critério do produtor, apareceu pela primeira vez nos rótulos de vinhos alemães na safra de 2000.

Edelfaule: o mesmo que Botrytis Cinera, os saborosos vinhos de sobremesa Beerenauslesen e trockenbeerenauslesen (da Alemanha e da Áustria) são produzidos com a ajuda d Edelfaule.

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Os Principais Vinhos da Itália - Úmbria

O mais famoso vinho da Úmbria é o Orvieto, um vinho branco elegante, fresco, com leve sabor de pêssego, produzido em torno da cidade medieval de mesmo nome, situada na parte sul da região. As melhores versões do Orvieto, que têm um verdadeiro caráter, são feitas de Trebbiano (ali chamada de Procanico) , e mais  Verdello, Grechetto, Drupeggio e às vezes Malvasia. Um degrau acima do Orvieto básico, em qualidade, situa-se o Orvieto Classico proveniente da zona primitiva e menor de Orvieto. Embora a maioria dos Orvieto encontrados hoje seja de vinhos secos, na origem esse vinho era ligeiramente doce. Apesar de a produção  atual ser limitada, alguns dos mais fascinantes Orvieto  são de uma versão doce chamada amabile, ou de uma ainda mais doce, a dolce. Várias empresas importantes da Toscana, como Antinori, Ruffino e Barone Ricasoli, produzem Orvieto seco, e na Umbria há um certo número de pequenos produtores muito bons, entre os quais Barberani, Conti Vaselli e Decugnano Dei Barbi.
Os mais conhecidos vinhos tintos da Umbria em geral são produzidos nas colinas que cercam Perugia. Dois tipos , em particular, são considerados os melhores da região : Torgiano Rosso Riserva e Sagrantino di

Montefalco, ambos com a denominação DOCG. Torgiano é uma aldeias minúscula que produz o vinho Torgiano a partir de três das mesmas uvas permitidas para o Chianti: Sangiovese, Canaiolo e Trebbiano. A aldeia e a área em torno são denominadas pela vinícola dirigida pela família Lungarotti, cujo museu do vinho abriga uma das mais impressionantes coleções particulares de artefatos de vinhos existentes na Itália.
O Dr. Lungarotti, em suas propriedades em Torgiano, foi o primeiro contemporâneo a provar  no fim dos anos 70, que a Umbria poderia fazer tintos com base em Sangiovese tão bem quanto a Toscana, e até mesmo explorar o que poderia ser chamado de Superumbrios. Suas filhas, Teresa e Chiara, continuam a manter Torgiano, cujo Riserva é agora DOCG.
Foi no sudoeste, na propriedade Castelo Della Salla, de Antinori que a história do vinho umbrio avançou novamente por meio de uma série revolucionária de vinhos não tradicionais. Talvez se esperasse apenas um Chardonnay fermentado em barril, mas Cervaro Della Salla teve, quase desde o início a pureza e a singularidade para se estabelecer como um dos maiores vinhos brancos da Itália. O Muffato Botrytizado, feito de uma série de uvas internacionais, mais a Grechetto, apontou outras possibilidades.
Os vinhos Sagrantino di Montefalco são praticamente o oposto dos Torgianos. Enquanto a maioria dos Torgiano tintos tem peso médio e uma delicadeza relativa, comparada a do Chianti Classico, os vinhos Sagrantino di Montefalco são verdadeiras usinas força, fortes, atrevidos, absorventes e têm sido comparados a Amarones. Esses vinhos são feitos de uvas Sagrantino e embora hoje a maioria seja de vinho secos, as versões doces, produzidas de uvas secas, eram muito comuns no passado. Não existem muitos produtores de Sagrantino di Montefalco e o mais importante é Adanti.

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Fonte - Bíblia do Vinho, Atlas Mundial do Vinho