Principais produtores da Argentina - Bodega DiamAndes

Bodega DiamAndes
Em 2005, a família Bonnie, proprietária do Château Malantic-Lagraviere (Grand Cru Classé de Graves) e Château Gazin Rocquencourt (Pessac-Léognan), partiu em busca de novos horizontes no mundo do vinho. Tudo começa com a aquisição , com seus associados, de 130 hectares no coração do Vale de Uco, onde nasceu a Bodega DiamAndes, que faz parte do prestigioso Clos de los Sietes (projeto iniciado por Michel Rolland) fruto de uma empresa liderada por um grupo de vinicultores franceses (7 parceiros incluindo Rolland). A propriedade está localizada no Sopé da Cordilheira dos Andes, no coração do Vale de Uco, no distrito de Vista Flores, Tunuyán. A vinha cobre 850 hectares a uma altitude de 1000-1200 metros.
O clima da região caracteriza-se pela grande amplitude entre as temperaturas diurnas (quentes e secas) e noturnas (frescas devido à altitude), o que favorece a concentração de taninos..
A Bodega DiamAndes abrange uma área total de 130 hectares, principalmente de variedades tintas, incluindo 7 hectares de Chardonnay e Viognier.
Na vinha tudo é feito a mão para garantir a melhor qualidade da fruta.
Os vinhos da Bodega DiamAndes são vinificados em pequenas cubas termorreguladas dupla, depois envelhecidos em barricas de carvalho francês, onde descansam  em condições de temperatura controlada e fria. Após 10 a 24 meses de envelhecimento, os vinhos são engarrafados na propriedade.

Portfolio:
Grande Reserve Malbec - Cabernet
Grande Reserve Chardonnay
DiamAndes de Uco Malbec
Diam Andes de Uco Cabernet Sauvignon
DiamAndes de Uco Viognier
DiamAndes de Uco Chardonnay
Perlita Malbec-- Syrah
Perlita Chardonnay
Perlita Rosé

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Queijos e vinhos pelo mundo - Bergader Edelpilz

Produzido pela empresa alemã Bergader, famosa por suas diferentes variedades de queijos Bávaros tradicionais.
A empresa foi fundada por Basil Weixler em 1927, que com seu apurado senso para gostos populares, desenvolveu um queijo similar ao Roqueford francês, dando origem ao Bergader Edelpilz.
Desde então,  o queijo é feito a partir de leite de vaca fresco da região Alpina conforme a mesma receita inalterada.

O Bergader Edelpilz é um queijo cremoso com fungo azul.
Elaborado a partir de leite da mais alta qualidade dos Alpes Bávaros. As vacas se alimentam da relva das pastagens plenas de ervas aromáticas, o que concede ao Bergader Edelpilz o seu sabor único.
Curado num processo natural, o que se reflete nas nuances de cor na superfície do queijo.
Casca comestível, macio, sabor e aroma picante.
Quando o assunto é vinho, opte por brancos adocicados, como Sauternes, Passito, Tokay, Porto.


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Huxelrebe

Desenvolvido na Alemanha, este cruzamento incomum de Gutedel e da obscura uva Courtilier Musque serve para vinhos aromáticos, especialmente os das regiões alemãs de Pfalz e Rheinhssen.

Espumantes e principais regiões produtoras - Brasil medalha de ouro e prata no Effervescents du Monde

Semana passada nos dias 15 a 17 de novembro, os Espumantes brasileiros brilharam no 15th Effervescents du Monde, na França.
O concurso cujo o nome quer dizer "Espumantes do Mundo" acontece anualmente e está na sua décima quinta edição. Um dos maiores concursos de Espumantes do Mundo, onde a fidelidade dos resultados são coisas levadas extremamente a sério pelo organizadores.
Nossos Espumantes foram premiados com 1 medalha de ouro e 8 de prata.
O concurso reuniu 548 amostras de 21 países, com avaliação de mais de 100 degustadores altamente gabaritados com foco em princípios como a qualidade, a diversidade e o rigor metodológico.
Confira os premiados:

Medalha de Ouro
Aurora Espumante Brut - Cooperativa Vinícola Aurora

Medalha de Prata
Aurora Espumante Moscatel - Cooperativa Vinícola Aurora
Garibaldi Espumante Prosecco - Cooperativa Vinícola Garibaldi
Miolo Almadem Espumante Brut - Miolo Wine Group
Panizzon Espumante Prosecco Brut - Sociedade de Bebidas Panizzon
Peterlongo Elegance Brut Champenoise - Estabelecimento Vinícola Armando Peterlongo
Peterlongo Presence Moscatel - Estabelecimento Vinícola Armando Peterlongo
Ponto Nero Blanc de Blanc Espumante Brut - Domno do Brasil
Salton Espumante Prosecco - Vinícola Salton

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Principais vinhos da Espanha - Astúrias

As Astúrias são uma região do norte da Espanha, embora nunca tenham se concentrado especialmente na produção de vinho, em 2009 a região recebeu sua primeira Denominação de Origem, a Cangas.
Até agora, os vinhos produzidos localmente são tintos e brancos feitos com Carrasquin, Syrah, Mencia, Albillo, Gewurztraminer e Godello.

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Produtores e vinhos da Argentina - Finca El Origen

Finca El Origen é a vinícola argentina do cluster de vinícolas do grupo Carolina Wine Brands, quarto maior grupo no Chile em volume, também composto por Vinâ Santa Carolina (estabelecida em 1875), Vinâ Casablanca, Ochagavía e Antares.
A empresa de Mendoza começou em 1996 com a plantação dos primeiros vinhedos de Vista Flores, Vale de Uco,  ao pé da Cordilheira dos Andes. Durante os primeiros anos, o negócio foi focado na comercialização de uvas ultra premium de uma área que ganhava cada vez mais prestígio, até se tornar a mais famosa do país. Em 2002, depois de ter adquirido experiência na gestão da vinha, começaram a produzir os próprios vinhos da vinha, com conceito de boutique e espírito de vinha única.
O enólogo Gonzalo Bertelsin é também gerente geral e engenheiro chefe da Finca el Origen.
Vinhedos e Vinhos:
Finca La Esperanza - Vale de Uco  o berço das Linhas Reservas, Estate Blend, Gran Reserva e Phi
Finca las Pintadas - é o berço da Linha Finca el Origen Estate, localizada em Colonia las Rosas, no Vale de Uco.
A linha é composta por cinco vinhos jovens e varietais (Malbec; Cabernet Sauvignon; Syrah; Malbec Rosé; Chardonnay)
Salta - Vale de Cafayate, no norte da Argentina, onde é produzido o Reserve Estate Torrontés.

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Queijos e vinhos pelo mundo - Bel Paese

Queijo italiano originário da Lombardia, produzido com leite de vaca pasteurizado.
Foi formulado por Egidio Galbani em 1906 que queria inventar um produto que competisse com os queijos franceses alpinos. O nome Bel Paese é derivado de um livro do abade Antonio Stoppani "ll Bel Paese", publicado em 1873, onde o abade descrevia meticulosamente as características geofísicas italianas.
Queijo semi-macio de textura suave e cremosa, cor amarelo pálido, tem aromas lácteos e sabores amanteigados e doce. O sabor pode ser comparado como Mozzarella. O queijo é difícil de espalhar, mas suave o suficiente para cortar. Está envolvido em uma casca de cera, folha ou plástico.
Sua maturação é de 6 a 8 semanas, e vem em vários tamanhos diferentes.
Um Bel Paese original pode ser identificado por um mapa da Itália e uma foto de Antonio Stoppani no rótulo do queijo.

Vai bem com frutas como figos e peras e como tem boa capacidade de derretimento, é frequentemente usado em pizzas.
Quando o assunto é vinho opte por tintos leves e frutados, quem prefere os brancos experimente com um Chardonnay pouco amadeirado.

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