Termos portugueses que talvez você não conheça

Colheita: ou safra. Contudo, colheita também é o nome de um Porto de cor fulva, envelhecido, feito de uma única safra. Os Portos Colheita são raros.

Estufagem: etapa do processo de produção do Madeira que envolve aquecimento do vinho Dependendo da qualidade do Madeira a ser produzido, há vários métodos de estufagem. O mais básico envolve a colocação de vinhos básicos, fortificados em recipientes que depois são aquecidos a uma temperatura média de 40,5 graus Celsius, por um período de três a seis meses. Contudo, para produzir os melhores Madeira os recipientes devem ser colocados no sótão de um depósito que sofre um tremendo calor graças à intensidade do sol na ilha da Madeira. Ali o futuro madeira ficará 20 anos ou mais.

Garrafeira: usada em referência a vinhos não espumantes, a palavra indica um vinho de qualidade elevada. Mas também significa adega. Além disso, garrafeira é um tipo de vinho do Porto bastante raro rico e maleável, em geral o Porto garrafeira provém de um ano único e destacado, e é amadurecido brevemente em madeira e depois envelhecido por um longo tempo entre 20 e 40 anos - em garrafões de vidro. Depois do envelhecimento o garrafeira é decantado e transferido para garrafas  - padrão de 750 ml, nas quais é vendido.

Lagar: tanque raso de pedra ou cimento onde as uvas são amassadas com os pés (em geral por várias horas). Faz-se isso para misturar as cascas com o mosto. A prática antiga de amassar as uvas com os pés ainda é muito usada em Portugal e, portanto, muitas vinícolas possuem lagares.

Quinta: literalmente ,chácara. Em Portugal, a palavra é usada para se referir tanto a um vinhedo específico quanto a uma vinícola. Por exemplo, Quinta do Noval é um nome de uma vinicola altamente considerada na região do Douro. Os Portos conhecidos como Porto Quinta de uma única vindima provém de uvas plantadas numa única propriedade, num único ano.

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