Um exemplo é essa abobrinha aperitivo que o Marcelo preparou. Pegamos a receita na página da @receitasdajapaofc e, desde então, virou a queridinha aqui de casa.
A abobrinha, embora seja um legume insípido por si só, adquire caráter quando preparada com molho.
O molho da receita é bem rico: vai alho, Ajinomoto, molho inglês, mostarda, suco de limão e açúcar. Salivei aqui só de imaginar a acidez do prato!
Então, opte por vinhos brancos frescos, um Sauvignon Blanc fica divino, ou um espumante, que fará você comer essa abobrinha em quantidades absurdas.
Aí, da próxima vez que você se deparar com legumes isolados, seja na forma de caponata, salada quente, etc., siga a mesma linha de pensamento e tente combiná-los com vinho, sempre se atendo ao modo de preparo. Você vai ver como dá bossa.
Algumas combinações que o BCA já fez:
Aspargos com vinagrete. Escolha com cuidado o tipo de vinagre; em minhas vinagretes, sempre opto por limão para, assim, poder desfrutar melhor do vinho.
Aspargos com vinagrete e um Pinot Grigio fica maravilhoso!
Quer elevar o seu aspargo? Faça-o ao molho Hollandaise e ressalte a textura cremosa degustando um Chardonnay.
Pimentões assados, quem não ama... Aqui eu iria de Viognier para diversificar as castas.
Agora estamos na época de alcachofras; tenta harmonizá-las com Sauvignon Blanc estilo neozelandês, sabe? Um Chardonnay fresco... Já combinei até com Grenache jovem e, olha, me surpreendeu.
Berinjelas: na bruscheta, como antepasto ou recheadas e cozidas com condimentos, são um dos vegetais mais substanciosos. Experimente com Shiraz de colheita de inverno, você vai se apaixonar.
Por fim, tudo junto e misturado, aquela caçarola de legumes refogados e cozidos combinam bem com brancos quentes ou tintos leves e suculentos.
A receita da abobrinha na íntegra você encontra em @receitasdajapsofc.receitasdajapaofc
Um ótimo final de semana.
Beijos no coração.
A adaptação do Marcelo levou:
5 abobrinhas média lavadas e higienizadas.
Azeite q.b
2 dentes de alho
1 colher (chá) Ajinomoto
Sal a gosto
3 colheres ( sopa) molho inglês
3 colheres (sopa) mostarda
Suco de 1 limão
2 colheres ( sopa) de açúcar.
Preparo:
Corte as abobrinhas com 1 dedo de grossura
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e pincele um fio de azeite, doure as abobrinhas de ambos os lados, aos poucos, sem sobrepor.
Faça isso com todas.
Preparando o molho:
Em um pilão ou tigela macere o alho, Ajinomoto e sal até virar uma pasta.
Adicione o molho inglês, a mostarda, o suco de limão e o açúcar, mexa bem.
Verta o molho nas abobrinha reservadas e leve a geladeira. Fica melhor no dia seguinte, mas assim que fica pronto, também é delicioso.
Um ótimo final de semana.
Saúde sempre!
Beijos no coração.
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