Produtores de Vinho de Portugal Parte 12

Soalheiro

Sempre que o assunto se centra nos vinhos brancos portugueses é certo que a região do Vinho Verde, onde o vinho é rei, será prontamente invocada, associando a casta Alvarinho à conversa num simples piscar de olhos. E falando de Alvarinho é certo e sabido que o nome Soalheiro irá surgir na mesa, naquele que é um dos vinhos brancos portugueses mais genuínos, elegantes e minerais. Ao longo dos últimos 20 anos, Luis Cerdeira e os seus vinhos Soalheiro foram-se transformando em sinônimos da casta Alvarinho, naquele que é um dos produtores mais antigos da sub-região de Monção- Melgaço. Partindo apenas com uma variedade em carteira, o Alvarinho, Luis Cerdeira consegue produzir cinco vinhos completamente diferentes, de vinhas situadas em locais distintos, uns mais tropicais e exóticos, outros mais contidos e austéros, outros mais sérios e encorpados, outros doces e um espumante. E ainda sobra espaço para uma Bagaçeira Velha de qualidade notável. Uma forma de demonstrar que Portugal vai além dos magníficos vinhos tintos, é , também um país de vinhos brancos frescos e tensos, com uma capacidade de guarda notável.

Portfolio

Alvarinho Soalheiro
Um clássico. frscura aromática da casta Alvarinho, intensidade gustativa e invulgar longevidade em garrafa.

Allo (alô ) - Alvarinho e Loureiro a fruta da região do Minho com as castas Alvarinho e Loureiro.

Alvarinho Soalheiro 9% Dócil
Um Alvarinho com 9% de álcool pleno de acidez e com açúcar residual.

Alvarinho Soalheiro Granit
O Soalheiro Granit revela o lado mais mineral da casta Alvarinho

Alvarinho Soalheiro Primeiras Vinhas
Alvarinho produzido a partir das primeiras vinhas (vinhas velhas) da Quinta de Soalheiro

Alvarinho Soalheiro Reserva
Alvarinho fermentado em casco de carvalho

Oppaco - Vinhão e Alvarinho
O primeiro Soalheiro tinto um perfil único, delicado e elegante, baseado nas castas Vinhão e Alvarinho.

Alvarinho Soalheiro TerraMatter
Um Soalheiro integralmente diferente

Soalheiro Nature
Um Soalheiro "fora da caixa" sem adição de sulfitos

Soalheiro Espumante Bruto Alvarinho
Um Espumante elaborado pelo método clássico, revelando a juventude da casta Alvarinho

Soalheiro Espumante Bruto Rosé
Elegante e delicado com cor rosa salmão

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Zinfandel

Durante anos, a Zinfandel foi a mais amplamente plantada na Califórnia, até ser substituída pela Cabernet Sauvignon em 1998. Hoje ocupa a segunda posição em número de acres plantados, a Zinfandel parece um camaleão pode ser transformada em vinho branco até em vinho doce estilo Porto.
Seus melhores exemplares  são vinhos de encher a boca, pleno de sabor de geléia de frutas como groselha preta e ameixa. Preparado no estilo tradicional, pode ser espesso e mastigável.
Até 1972, o zinfandel era sempre vinificado em tinto. Porém naquele ano a grande vinícola Sutter Home, da Califórnia, preparou o primeiro "zinfandel branco" - na verdade, ligeiramente rosado, ao remover rapidamente as cascas das Zinfandel tintas antes que conferissem muita cor ao vinho. Hoje nos Estados Unidos, o zinfandel branco excede em vendas o verdadeiro zinfandel tinto. No entanto, como muitas vezes ele é ligeiramente doce e quase sempre produzido em massa, a partir de uvas que ficam abaixo da melhor qualidade, o zinfandel branco é considerado um vinho para iniciantes.
A uva Zinfandel tem uma longa história na Califórnia se originou na Croácia e é idêntica à uva italiana Primitivo.

Termos portugueses que talvez você não conheça

Colheita: ou safra. Contudo, colheita também é o nome de um Porto de cor fulva, envelhecido, feito de uma única safra. Os Portos Colheita são raros.

Estufagem: etapa do processo de produção do Madeira que envolve aquecimento do vinho Dependendo da qualidade do Madeira a ser produzido, há vários métodos de estufagem. O mais básico envolve a colocação de vinhos básicos, fortificados em recipientes que depois são aquecidos a uma temperatura média de 40,5 graus Celsius, por um período de três a seis meses. Contudo, para produzir os melhores Madeira os recipientes devem ser colocados no sótão de um depósito que sofre um tremendo calor graças à intensidade do sol na ilha da Madeira. Ali o futuro madeira ficará 20 anos ou mais.

Garrafeira: usada em referência a vinhos não espumantes, a palavra indica um vinho de qualidade elevada. Mas também significa adega. Além disso, garrafeira é um tipo de vinho do Porto bastante raro rico e maleável, em geral o Porto garrafeira provém de um ano único e destacado, e é amadurecido brevemente em madeira e depois envelhecido por um longo tempo entre 20 e 40 anos - em garrafões de vidro. Depois do envelhecimento o garrafeira é decantado e transferido para garrafas  - padrão de 750 ml, nas quais é vendido.

Lagar: tanque raso de pedra ou cimento onde as uvas são amassadas com os pés (em geral por várias horas). Faz-se isso para misturar as cascas com o mosto. A prática antiga de amassar as uvas com os pés ainda é muito usada em Portugal e, portanto, muitas vinícolas possuem lagares.

Quinta: literalmente ,chácara. Em Portugal, a palavra é usada para se referir tanto a um vinhedo específico quanto a uma vinícola. Por exemplo, Quinta do Noval é um nome de uma vinicola altamente considerada na região do Douro. Os Portos conhecidos como Porto Quinta de uma única vindima provém de uvas plantadas numa única propriedade, num único ano.

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Vinhos Italianos - Emilia-Romagna

Emilia-Romana está localizada no centro-norte da Itália,
Emlilia-Romagna, como o próprio nome sugere é constituída de duas regiões, Emilia, a oeste de Bolonha (o berço do Lambrusco) e Romagna, a leste (com tintos secos, tranquilos e baseados em Sangiovese).
O Lambrusco é feito com a uva de mesmo nome, e pode vir na versão seca, amabie (meio-doce) ou doce e pode ser branco, rosado ou tinto.
É um vinho frisante, levemente efervescente, mas não o bastante para ser considerado um espumante. Sua efervescência é obtida em tanques pressurizados.
Em geral, os Lambruscos disponíveis no mercado são de baixa qualidade, feitos em escala industrial. Há produtores menores que investem em qualidade, mas esses rótulos quase nunca chegam ao Brasil. Em ambos os casos deve-se beber o Lambrusco ainda jovem.
Em Romagna, o Albana di Romagna é o principal vinho branco, um vinho sem muito caráter, muitas versões são secas, podendo encontrar também versões ligeiramente doces e espumantes feitos com a uva Albana.
O principal vinho tinto de Romagna é o Sangiovese di Romagna, feito com um clone da Sangiovese da Toscana.
Também é vendido nas versões:
Novello que deve ser consumido jovem.
Superiore que por lei passa por envelhecimento de no mínimo seis meses antes de ser comercializado.
Riserva que por lei passa por envelhecimento de no mínimo dois anos ante de ser vendido.

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Produtores de Vinhos de Portugal Parte 11

Ramos Pinto

Fundada por Adriano Ramos Pinto em 1880, a Casa Ramos Pinto depressa se fez notar pelo seu pioneirismo. Associada a vinhos de qualidade, implantou-se no mercado brasileiro no início do século XX e rapidamente se tornou responsável por metade do vinho exportado para a America do Sul, enquanto ia conquistando gerações de fiéis apreciadores em Portugal e na Europa.
Foi igualmente pioneira no estudo das castas portuguesas, na viticultura das terras durienses, na vinificação e na junção de uvas de diferentes quintas situadas em sub-regiões distintas e a altitude diferentes.
Ficaram célebres os cartazes promocionais, encomendados a artistas internacionais da época, associando pela primeira vez o vinho com a arte como forma de promoção.
Ramos Pinto desenvolveu mercado onde ninguém julgava que existisse, sobretudo no Brasil, engarrafando vinhos especiais para as forças armadas locais, com o rótulo " Exército & Marinha" para o clero, com o "Vinho do Porto para os Prelados" ou para o público feminino, o "Porto Fonte" e o "Porto Brasil", inspirados na delicadeza da Arte Nova, numa altura em que ninguém segmentava mercados, avalizando um trajeto brilhante de antecipação daquilo a que hoje chamamos nichos do Mercado.
Criou uma nova categoria, a dos vinhos medicinais que anunciava ter virtudes fortificantes, como o célebre "Vinho do Porto Febrifugo" e o "Porto Quinado" dos anos 20 que proclamavam as virtudes do quinino.
Seus vinhos do Porto são elaborados no centro de vinificação da Quinta do Bom Retiro. No caso dos vinhos de categorias especiais (LBV e Vintage) pisam-se ainda a uvas em lagares tradicionais.
O LBV mais antigo de que há registro no Instituto do Vinho do Douro e Porto (IVDP) pertence a Casa Ramos Pinto e data de 1927.

Portfolio
Porto Lágrima Branco
Porto Lágrima Tinto
Porto White Tinto (Gama Discovery)
Porto Tawny (Gama Discovery)
Porto Ruby (Gama Discovery)
Porto Adriano Branco Reserve (Gama Style)
Porto Collection Reserva (Gama Style)
Porto Ariano Reserva (Gama Style)
Tawny 10 anos (Gama Terroir Gold)
Tawny 20 anos (Gama Terroir Gold)
Tawny 30 anos (Gama Terroir Gold)
Late Bottled Vintage (Gama Terroir Platinum)
Single Quinta Vintage (gama Terroir Platinum)
Vintage (Gama Terroir Platinum)

A integração da Casa Ramos Pinto no Grupo Roederer, em 1990, lançou os vinhos de mesa tintos e brancos Ramos Pinto que oferece hoje aos apreciadores alguns dos mais conceituados Vinhos da Região do Douro

Bons Ares Branco
Bons Ares Tinto
Collection
Duas Quintas Clássico Branco
Duas Quintas Clássico Tinto
Reserva Branco
Reserva Tinto
Reserva Especial

Fontes: Vinhos de Portugal e Casa Ramos Pinto

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Furmit

Principal uva do famoso vinho doce húngaro Tokay Aszú, a Furmit também é usada para vinhos secos.
Uva de sabor intenso, elevado teor de acidez, amadurecimento tardio, casca fina, é é facilmente suscetível à Botrytis.
Também cresce na Áustria, Eslovênia e República Theca.

Termos espanhóis que você talvez não conheça

Cava: palavra espanhola para Espumante feito pelo método Tradicional. É uma especialidade da região de Penedés, na parte centro-norte da Espanha, perto de Barcelona. Os dois maiores produtores de Cava, Freixenet e Codormiù produzem mais espumantes pelo método Tradicional do que qualquer produtor da região de Champagne.

Consejo Regulador: departamento governamental local que determina a política de vinho para determinada área, inclusive os limites da área, as variedades de uva permitidas, o rendimento máximo, etc. Toda região vinícola da Espanha com um DO (Denominacíon de Origen) tem um consejo regulador.

Cosecha: ano de colheita ou vindima

Criadera: literalmente, criadeira. Refere-se a uma pilha de barris de Jerez contendo vinho aproximadamente da mesma idade e mistura.
Várias criaderas, às vezes mais de uma dezena, formam um solera.

Crianza: vinho básico produzido por um Bodega. Crianzas são considerados vinhos do cotidiano, com menos prestígio, mais baratos e envelhecidos por períodos mais curtos do que os Reservas, ou Gran Reservas. Embora a legislação espanhola estipule que os vinhos de criação devam envelhecer em barris de carvalho por um período mínimo de seis meses, cada Denominacíon de Origen ou Denominación de Origen Calificada pode estabelecer padrões mais elevados. Em Rioja, por exemplo, um vinho de crianza deve envelhecer pelo menos dois anos, um dos quais em barril de carvalho.

Dulce: doce. A Espanha tem menos reputação de preparar vinhos doces de alta qualidade do que a França, a Itália ou a Alemanha, embora vários estilos de Jerez, o extraordinário vinho fortificado da Espanha, sejam doces.

Flor: literalmente, camada de células de levedura que se formam naturalmente no topo dos Manzanilla e dos Jerez Finos quando envelhecem em barris. A flor age dificultando a Oxidação e também contribui para dar um sabor único ao vinho.

Gran Reserva: o melhor vinho de um bodega, produzidos apenas em anos excelentes e depois submetido a amadurecimento mais longo. Embora a legislação espanhola estipule que os gran reserva tintos devam amadurecer dois anos em barris de carvalho, cada DO e DOC pode estabelecer padrões mais elaborados. Por exemplo, em Rioja os gran reserva tintos devem amadurecer dois anos em barris, seguidos de um envelhecimento de três anos em garrafas, e na prática muitos produtores de Rioja ultrapassam este prazo.

Lágrima: vinho feito do mosto que escorre espontaneamente sem qualquer pressão mecânica.

Pasado: termo usado para descrever um Jerez bastante envelhecido.

Reserva: vinho produzido apenas em anos excelentes. Embora a legislação espanhola estipule que os reserva tintos devam amadurecer por um ano em barris de carvalho, cada Do ou DOC podem estabelecer padrões mais elevados. Por exemplo, em Rioja os reserva tintos devem amadurecer no mínimo por três anos, um dos quais em barris. Contudo, muitos produtores de Rioja excedem essas exigências.

Roble: carvalho. Apesar da proximidade da Espanha em relação a França, muitos produtores espanhóis amadurecem seus vinhos em carvalho americano.

Rosado: um segredo muito bem guardado o fato de a Espanha produzir alguns dos melhores vinhos rosados da Europa. Os de Navarra são especialmente considerados..

Solera: processo de envelhecimento progressivo do Jerez em barris, misturando-se vinhos mais novos aos mais velhos. Como os barris não são completamente cheios, o vinho pode ser submetido a uma oxidação suave durante o processo. Diz-se que um vinho mantido numa solera sofre o processo solera.

Vendimia: vindima

Viejo: velho

Viña: literalmente, significa vinhedo, mas a palavra muitas vezes é usada como parte da marca do vinho como, por exemplo, Viña Arana.

Vino generoso: vinho fortificado que se desenvolveu sob a flor.

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