Tazzelenghe

Em italiano, a expressão significa "cortar a língua", uma referência à forte acidez do vinho produzido com esta uva tinta. Especialidade da região de Friuli-Venezia Giulia

Espumantes e principais regiões produtoras - Austrália

Austrália

Do mesmo modo como o Chardonnay tranquilo conquistou o paladar de muitos consumidores do mundo, os Chardonnays espumante e rosés de sabor de morango, de preço e qualidade razoáveis também o fizeram. mas os australianos também produzem vinhos complexos e sofisticados em regiões mais frias como o vale Yarra, ao norte de Melbourne, e a Tasmânia. Entre as marcas que é preciso experimentar encontram-se Croser, Edwards and Chaffey, Green Point (produzida pelo grupo Moét et Chandon) e o Pipers Brook's Pirie da Tasmânia.
A contribuição especial da Austrália ao mundo das borbulhas é, contudo, seu vinho espumante rosé, que costuma ser elaborado com Shiraz, mas que agora é preparado com Cabernet Sauvignon e até com uma variedade pouco conhecida, a Durif. Um estilo de espumante, borbulhante ao extremo e frutado.

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Principais vinhos da Espanha - Rueda

Rueda
Localizada no Noroeste da Espanha, de clima quente no verão e invernos rigorosos, é historicamente produtora de vinho branco de sua uva local, a Verdejo, que foi resgatada de um longo declínio, quando em 1970 a vinícola Marqués de Riscal, de Rioja, decidiu transferir a produção de vinho branco para a região, marcando assim o início da produção de vinhos modernos, ricos em fruta e de muito frescor.
Além da Verdejo outras duas castas se destacam em Rueda, a Sauvignon Blanc plantada mais recentemente, que se adaptou bem a região e dá origem a vinhos muito bons, e às vezes também é adicionada a Verdejo para lhe dar corpo. E a Viura.
A maioria dos vinhos tintos produzidos na região, em geral de Tempranillo e, às vezes de Cabernet Sauvignon, é vendida como Vino de la Tierra Castilla Y León, em vez de Rueda Tinto.

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Produtores de vinhos da Argentina - Trapiche

Bodega Trapiche

Desde 1883, a Bodega Trapiche é reconhecida pela incessante busca pela inovação.
A adega foi pioneira em aspectos como, introdução de cepas francesas, importação de barricas de carvalho francês e introdução de vinhos de um microterreno.
Seu espírito exploratório levo-a a descobrir locais remotos e únicos para plantar suas videiras, não só em Mendoza, onde encontrou áreas de excelente potencial mas também em Chapadmalal, o que a levou a possuir um lugar único para o desenvolvimento de vinhos com influência oceânica.
Mendonza - Vinhos de montanha
Rodeado por paisagens naturais únicas delineadas por vinhas e olivais, a adega em Maipu (1912) é considerada um dos ícones da arquitetura Renascentista do vinho argentino.
Chapadmalal - Vinhos de mar
Ao contrário do clima da montanha, Chapadmalal tem um regime de chuva intenso, um clima frio e úmido e uma menor amplitude térmica, oferecendo vinhos frescos, delicados, com grande complexidade aromática e bom volume.

Portfolio:
Trapiche Iscay - Malbec e Cabernet Franc
Trapiche Iscay - Syrah - Viognier
Trapiche Terroir Series: Finca Abrosia Malbec; Finca Orellana Malbec; Finca Coletto Malbec; Finca Labordi Cabernet Sauvignon
Trapiche Gran Medalla: Gran Medalla Malbec; Gran Medalla Cabernet Sauvignon; Gran Medalla Chardonnay
Trapiche Medalla: Medalla Blend; Medalla Malbec; Medalla Cabernet Sauvignon; Medalla Chardonnay
Trapiche Reserva: Reserva Malbec; Reserva Cabernet Sauvignon; Reserva Syrah; Reserva Merlot, Reserva Chardonnay
Trapiche Fond de Cave Gran Reserva: Fond de Cave Gran Reserva Malbec; Fond de Cave Gran Reserva Cabernet Sauvignon; Fond de Cave Gran Reserva Blend
Trapiche Fond de Cave Reserva: Fond de Cave Reserva  Malbec; Fond de Cave Reserva Cabernet Sauvignon; Fond de Cave Reserva Syrah; Fond de Cave Reserva Cabernet Franc; Fond de Cave Reserva Petit Verdot; Fond de Cave Reserva Sauvignon Blanc; Fond de Cave Reserva Chardonnay; Fond de Cave  Tardive; Fond de Cave Encabezado de Malbec; Fond de Cave Brut Nature
Trapiche Costa e Pampa: Costa e Pampa Pinot Noir; Costa e  Pampa Chardonnay; Costa e Pampa Sauvignon Blanc; Costa e Pampa Riesling; Costa e Pampa Gewurztraminer; Costa e Pampa Extra Brut, Costa e Pampa Brut Rosé
Trapiche Extra Brut, Trapiche Nature, Trapiche Rosé
Trapiche Imago: Imago Malbec; Imago Cabernet Sauvignon; Imago Syrah; Imago Tempranillo; Imago Merlot; Imago Torrontés; Imago Sauvignon Blanc; Imago Chardonnay
Trapiche Aloris Dulce Cosecha: Dulce Natural; Rosé

Fonte: Bodega Trapiche

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Queijos e Vinhos pelo mundo - Ardi Gasna

O nome Ardi Gasna, significa "queijo de ovelha", no basco, a língua ancestral do povo basco, que habita o país Basco, uma região que abrange uma área no nordeste da Espanha e no sudoeste da França, cortada pela cadeia montanhosa dos Pirenéus.
Os queijos bascos são indiscutivelmente os mais antigos, com evidências de fabricação que remotam a 4.000 anos.
O queijo Ardi Gasna é produzido principalmente no Vale Nive - Pirenéus. Feito de leite de ovelhas não pasteurizado, queijo semi-duro, prensado, não cozido, amadurecido por 4-6 meses antes de ser colocado no mercado.
Possui formato de roda, com casca natural de cor amarelada ou alaranjada (os queijos são frequentemente esfregados com sal à medida que amadurecem, o que encoraja a casca a desenvolver).
Com massa consistente, flexível e macia, seus sabores são frescos, com a doçura das "flores da montanha" e um sabor de noz característico e definido.
O queijo está no seu melhor no quinto mês, quando esses sabores se desenvolvem por completo.
São consumidos em todo o ano, porém na primavera e no verão, ele expressa todos os seus aromas, pois o leite é mais perfumado.
Como todo queijo produzido com leite de ovelhas, ele é naturalmente amanteigado em sabor e textura.
Na mesa, funciona tanto na tábua de queijos como no final da refeição servido com geléia de cereja, ou mel.
Quando o assunto é vinho opte por vinhos com bom corpo, um Margaux, um Cabernet Sauvignou ou mesmo um Malbec.

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Madeleine Angevine

Uva branca agradável e floral que cresce principalmente na Inglaterra, embora também seja plantada em pequena quantidade no estado de Washington, Estados Unidos.

Espumantes e principais regiões produtoras - Inglaterra e o resto da Europa

Inglaterra e o resto da Europa

A Inglaterra com um terreno e um clima quase exatamente iguais aos do norte da região de Champagne, não é estranho que no sul da Inglaterra se produza vinhos espumantes de boa qualidade, surpreendentemente parecidos com os franceses. O único motivo pelo qual não têm mais sucesso é seu custo (não são mais baratos que o Champagne) e a produção é reduzida. Entre os melhores produtores estão Nyetimber, Ridge View e Valley Vineyards, em Berkshire.
Se tratando do resto da Europa, em quase todas as regiões produtoras de vinho são preparados vinhos espumantes, especialmente nos países da Europa Central: Áustria, República Tcheca, Hungria, Eslovênia e Suíça. No entanto, pouco da produção chega a ser exportada.

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