Principais produtores da Argentina - Bodega DiamAndes

Bodega DiamAndes
Em 2005, a família Bonnie, proprietária do Château Malantic-Lagraviere (Grand Cru Classé de Graves) e Château Gazin Rocquencourt (Pessac-Léognan), partiu em busca de novos horizontes no mundo do vinho. Tudo começa com a aquisição , com seus associados, de 130 hectares no coração do Vale de Uco, onde nasceu a Bodega DiamAndes, que faz parte do prestigioso Clos de los Sietes (projeto iniciado por Michel Rolland) fruto de uma empresa liderada por um grupo de vinicultores franceses (7 parceiros incluindo Rolland). A propriedade está localizada no Sopé da Cordilheira dos Andes, no coração do Vale de Uco, no distrito de Vista Flores, Tunuyán. A vinha cobre 850 hectares a uma altitude de 1000-1200 metros.
O clima da região caracteriza-se pela grande amplitude entre as temperaturas diurnas (quentes e secas) e noturnas (frescas devido à altitude), o que favorece a concentração de taninos..
A Bodega DiamAndes abrange uma área total de 130 hectares, principalmente de variedades tintas, incluindo 7 hectares de Chardonnay e Viognier.
Na vinha tudo é feito a mão para garantir a melhor qualidade da fruta.
Os vinhos da Bodega DiamAndes são vinificados em pequenas cubas termorreguladas dupla, depois envelhecidos em barricas de carvalho francês, onde descansam  em condições de temperatura controlada e fria. Após 10 a 24 meses de envelhecimento, os vinhos são engarrafados na propriedade.

Portfolio:
Grande Reserve Malbec - Cabernet
Grande Reserve Chardonnay
DiamAndes de Uco Malbec
Diam Andes de Uco Cabernet Sauvignon
DiamAndes de Uco Viognier
DiamAndes de Uco Chardonnay
Perlita Malbec-- Syrah
Perlita Chardonnay
Perlita Rosé

Leia também: Principais produtores da Argentina - Finca El Origen

Queijos e vinhos pelo mundo - Bergader Edelpilz

Produzido pela empresa alemã Bergader, famosa por suas diferentes variedades de queijos Bávaros tradicionais.
A empresa foi fundada por Basil Weixler em 1927, que com seu apurado senso para gostos populares, desenvolveu um queijo similar ao Roqueford francês, dando origem ao Bergader Edelpilz.
Desde então,  o queijo é feito a partir de leite de vaca fresco da região Alpina conforme a mesma receita inalterada.

O Bergader Edelpilz é um queijo cremoso com fungo azul.
Elaborado a partir de leite da mais alta qualidade dos Alpes Bávaros. As vacas se alimentam da relva das pastagens plenas de ervas aromáticas, o que concede ao Bergader Edelpilz o seu sabor único.
Curado num processo natural, o que se reflete nas nuances de cor na superfície do queijo.
Casca comestível, macio, sabor e aroma picante.
Quando o assunto é vinho, opte por brancos adocicados, como Sauternes, Passito, Tokay, Porto.


Leia também: Queijos e vinhos pelo mundo - Bel Paese

Huxelrebe

Desenvolvido na Alemanha, este cruzamento incomum de Gutedel e da obscura uva Courtilier Musque serve para vinhos aromáticos, especialmente os das regiões alemãs de Pfalz e Rheinhssen.

Espumantes e principais regiões produtoras - Brasil medalha de ouro e prata no Effervescents du Monde

Semana passada nos dias 15 a 17 de novembro, os Espumantes brasileiros brilharam no 15th Effervescents du Monde, na França.
O concurso cujo o nome quer dizer "Espumantes do Mundo" acontece anualmente e está na sua décima quinta edição. Um dos maiores concursos de Espumantes do Mundo, onde a fidelidade dos resultados são coisas levadas extremamente a sério pelo organizadores.
Nossos Espumantes foram premiados com 1 medalha de ouro e 8 de prata.
O concurso reuniu 548 amostras de 21 países, com avaliação de mais de 100 degustadores altamente gabaritados com foco em princípios como a qualidade, a diversidade e o rigor metodológico.
Confira os premiados:

Medalha de Ouro
Aurora Espumante Brut - Cooperativa Vinícola Aurora

Medalha de Prata
Aurora Espumante Moscatel - Cooperativa Vinícola Aurora
Garibaldi Espumante Prosecco - Cooperativa Vinícola Garibaldi
Miolo Almadem Espumante Brut - Miolo Wine Group
Panizzon Espumante Prosecco Brut - Sociedade de Bebidas Panizzon
Peterlongo Elegance Brut Champenoise - Estabelecimento Vinícola Armando Peterlongo
Peterlongo Presence Moscatel - Estabelecimento Vinícola Armando Peterlongo
Ponto Nero Blanc de Blanc Espumante Brut - Domno do Brasil
Salton Espumante Prosecco - Vinícola Salton

Leia também: Espumantes e principais regiões produtoras - Brasil

Principais vinhos da Espanha - Astúrias

As Astúrias são uma região do norte da Espanha, embora nunca tenham se concentrado especialmente na produção de vinho, em 2009 a região recebeu sua primeira Denominação de Origem, a Cangas.
Até agora, os vinhos produzidos localmente são tintos e brancos feitos com Carrasquin, Syrah, Mencia, Albillo, Gewurztraminer e Godello.

Leia também: Principais vinhos da Espanha Somontano

Produtores e vinhos da Argentina - Finca El Origen

Finca El Origen é a vinícola argentina do cluster de vinícolas do grupo Carolina Wine Brands, quarto maior grupo no Chile em volume, também composto por Vinâ Santa Carolina (estabelecida em 1875), Vinâ Casablanca, Ochagavía e Antares.
A empresa de Mendoza começou em 1996 com a plantação dos primeiros vinhedos de Vista Flores, Vale de Uco,  ao pé da Cordilheira dos Andes. Durante os primeiros anos, o negócio foi focado na comercialização de uvas ultra premium de uma área que ganhava cada vez mais prestígio, até se tornar a mais famosa do país. Em 2002, depois de ter adquirido experiência na gestão da vinha, começaram a produzir os próprios vinhos da vinha, com conceito de boutique e espírito de vinha única.
O enólogo Gonzalo Bertelsin é também gerente geral e engenheiro chefe da Finca el Origen.
Vinhedos e Vinhos:
Finca La Esperanza - Vale de Uco  o berço das Linhas Reservas, Estate Blend, Gran Reserva e Phi
Finca las Pintadas - é o berço da Linha Finca el Origen Estate, localizada em Colonia las Rosas, no Vale de Uco.
A linha é composta por cinco vinhos jovens e varietais (Malbec; Cabernet Sauvignon; Syrah; Malbec Rosé; Chardonnay)
Salta - Vale de Cafayate, no norte da Argentina, onde é produzido o Reserve Estate Torrontés.

Leia Também: Produtores e vinhos da Argentina:Finca Flichman

Queijos e vinhos pelo mundo - Bel Paese

Queijo italiano originário da Lombardia, produzido com leite de vaca pasteurizado.
Foi formulado por Egidio Galbani em 1906 que queria inventar um produto que competisse com os queijos franceses alpinos. O nome Bel Paese é derivado de um livro do abade Antonio Stoppani "ll Bel Paese", publicado em 1873, onde o abade descrevia meticulosamente as características geofísicas italianas.
Queijo semi-macio de textura suave e cremosa, cor amarelo pálido, tem aromas lácteos e sabores amanteigados e doce. O sabor pode ser comparado como Mozzarella. O queijo é difícil de espalhar, mas suave o suficiente para cortar. Está envolvido em uma casca de cera, folha ou plástico.
Sua maturação é de 6 a 8 semanas, e vem em vários tamanhos diferentes.
Um Bel Paese original pode ser identificado por um mapa da Itália e uma foto de Antonio Stoppani no rótulo do queijo.

Vai bem com frutas como figos e peras e como tem boa capacidade de derretimento, é frequentemente usado em pizzas.
Quando o assunto é vinho opte por tintos leves e frutados, quem prefere os brancos experimente com um Chardonnay pouco amadeirado.

Leia também: Queijos e vinhos pelo mundo - Beaufort

Aglianico

Antiga uva tinta levada pelos gregos para o sul da Itália, produz tintos carnudos com taninos firmes e bom potencial de envelhecimento.
É na Campanha e na Basilicata que a Aglianico enconttra sua máxima expressão e fama.
Taurasi na Campanha e Abutre em Basilicata são as duas principais áreas das quais nascem os dois principais vinhos produzidos com Aglianico.
Taurasi DOCG produzido na província de Avellino (Campanha) e elaborado com uvas Aglianico presentes pelo menos 85%.
Em Basilicata, o único vinho DOCG na região, Aglianico del Vulture, é produzido a partir de uvas Aglianico cultivadas nas encostas vulcânicas do Monte Vulture.

Espumantes e principais regiões produtoras - Brasil

O espumante começou a ser produzido no Brasil por volta de 1912, na cidade de Garibaldi, no estado do Rio Grande do Sul, de forma bem artesanal, na base do pioneirismo e utilizando variedades como Trebbiano, Peverella e as Moscatos e, com poucos recursos tecnológicos que pudessem levar a obtenção de produtos uniformes e límpidos como desejado.
Hoje, o desenvolvimento de novas tecnologias, a matéria-prima e todo o processo de produção do espumante tem muito mais qualidade, com variedades emblemáticas na elaboração da bebida (Chardonnay, Pinot Noir e Riesling Itálico), variedades estas que se adaptaram muito bem nas regiões produtoras.
Hoje a produção brasileira de espumantes já possui um conceito internacional, com uma qualidade que impressiona pela cor, aroma e paladar. Esta qualidade vem de fatores naturais, humanos e de todo o aporte tecnológico realizado.
A principal região produtora é a Serra Gaúcha , detêm mais de 90% da produção, com excelente condições de terroir, onde as condições climáticas (micro-clima local temperado e de noites frescas) costumam comprometer a maturação ideal das uvas e acabam se tornando muito adequadas quando o destino das uvas é o espumante, pois eles necessitam de maior acidez nas uvas, esta lenta maturação também resulta em bons níveis de açúcar, estas são características que, mais tarde darão origem à fineza aromática e ao frescor do produto.
Dentro da Serra Gaúcha foi regulamentada a Denominação de Origem (DO) Vale dos Vinhedos, que determina o uso das variedades Pinot Noir, Chardonnay e Riesling Itálico.
O vale de São Francisco no nordeste brasileiro é focado mais no Moscatel espumante que é mais aromático e com maior doçura.
Santa Catarina, com uma colheita de até 4 meses mais tarde que a do Rio Grande do Sul, utiliza as variedades Pinot Noir, Chardonnay, Cabernet Sauvignon e Merlot, originando espumantes frescos, acidez crocante e ótima estrutura.
O vinho espumante brasileiro vem se destacando em concursos no exterior. Já conquistou centenas de medalhas e distinções em concursos internacionais, alguns realizados inclusive na França; premiações importantes como as recebidas nos concursos: Effervecents du Monde, na França, e o International Wine Challernger (IWC), em Londres.
O Brasil produz anualmente 10 milhões de litros de espumantes sendo 95% da produção consumida no mercado interno.

Leia também:

Espumantes e principais regiões produtoras - Argentina e Chile

Produtores de vinhos da Argentina - Finca Flichman

Finca Flichman é uma adega argentina com mais de 100 anos de história no mercado local e internacional. Comercializa e distribui suas marcas em mais de 60 países.
Localizada em Mendoza, possui mais de 400 hectares de vinhas cultivadas em duas regiões: Barrancas, Maipú e Tupungato, Vale de Uco.
Finca Flichman é membro desde 1998 do grupo português Sogrape, distinguido como "Best World Wine Producer" pela associação dos Escritores e Jornalistas de Vinhos e Licores (WAWJ) nos dois últimos anos consecutivos.
Equipe: Gastón Lo Russo (CEO), German Berra (Diretor de Enologia).
Portifólio:
Tanguero Malbec
Tanguero Cabernet Sauvignon
Tanguero Chardonnay
Finca Flichman Roble Malbec
Finca Flichman Roble Cabernet Sauvignon
Finca Flichman Roble Syrah
Finca Flichman Roble Merlot
Finca Flichman Roble Chardonnay
Finca Flichman Roble Rosé
Finca Flichman Roble Sauvignon Blanc
Finca Flichman OAK Extra Brut
Misterio Cabernet Sauvignon
Mistery Sweet Chardonnay
Misterio Red Blend
Misterio Chardonnay
Misterio Malbec
Cabellero de la cepa Malbec
Caballero de la cepa Cabernet Sauvignon
Cabellero de la cepa Syrah
Cabellero de la cepa Chardonnay
Cabellero de la Cepa Sauvignon Blanc
Caballero de la Cepa Extra Brut
Caballero de la Cepa Reserva Malbec
Caballero de la Cepa Reserva Cabernet Sauvignon
Gran Caballero de la Cepa Malbec
Gran Caballero de la Cepa Malbec - Cabernet Sauvignon
Dedicado Gran Malbec
Corte de Gran Dedicado
Dedicado Tupungato Malbec
Dedicado Tupungato Blend
Dedicado Barracas Blend
Dedicado Tupungato Chardonnay

Leia também: Produtores de vinhos da Argentina - Bodega Terrazas de los Andes

Queijos e vinhos pelo mundo- Beaufort

Beaufort é um queijo francês produzido na região de Haute-Savoie, que se estende através de Beaufortain, Tarintaise, Maurienne e parte das regiões de Val d'Arly.
Seu nome não aparece até o século 19, mas sua origem remota à época romana.
Elaborado com leite de vacas não pasteurizado das raças Tarine e Abondance, apresenta massa cozida e prensada.
Três características lhe conferem sabor único, a variedade da flora alpina, vacas leiteiras com qualidade de montanha e o conhecimento ancestral dos queijeiros da região.
AOC desde 1968, seu sabor excepcional e sua autenticidade lhe renderam o apelido de "Prince of Gruyères".
O Beaufort é reconhecido pelo seu calcanhar côncavo e sua placa de caseína azul que identifica a oficina de produção.
O queijo é amadurecido por pelo menos 5 meses e, em seguida pode continuar a amadurecer por mais 24 meses a uma temperatura inferior a 15 graus e umidade elevada.
Uma roda pesa cerca de 40 kg (sendo necessários 400 litros de leite para produzi-la).

De casca amarela a marrom, massa lisa de cor marfim a amarelo pálido, seu sabores são salgados, herbáceos e frutados com notas de manteiga, grama e sal sustentados por uma doçura granular.
É comercializado em três versões; Beaufort AOP, Beaufort d'etè AOP (Beaufort Verão) e Beaufort Chalet d'alpage ( Beaufort Chalé alpino). À medida que as estações do ano passam, os produtores seguem a grama com seus rebanhos.
O queijo feito de 1 de julho a 30 de outubro é rotulado de Beaufort d'etè AOP.
É feito a partir de leite produzido nas pastagens onde as vacas se alimentam com várias ervas e flores (Trevo alpino, Orelhas de Urso, Violetas ...).
O Beufort d'etè (Beufort verão) é de cor amarelo pálido, com sabor muito frutado.
O queijo feito de 1 de novembro a 31 de maio é chamado Beaufort AOP.
Feito de leite produzido na fazenda.
As vacas são abrigadas do inverno nos estábulos e se alimentam do feno recolhido durante o verão.
Beaufort AOP é amarelo mais claro e tem sabor mais suave.
O Chalet d'Alpage Beufort é apenas uma pequena parte da produção de verão, que é feita nos moldes tradicionais, 2x ao dia, em Chales alpinos acima de 1500 metros e produzido com leite de um único rebanho.
Quando o assunto é vinho, para harmonizar opte por Champagne, Riesling, Sauvignon Blanc de Sancerre ou para quem prefira tintos um Beaujolais.

Leia também: Queijos e vinhos pelo mundo - Banon

Arneis

Uma das três uvas brancas mais importantes da região do Piemonte, Itália. As outras duas são Cortese e Moscato. Produz um vinho refrescante e seco.

Espumantes e principais regiões produtoras - Argentina e Chile

Na Argentina e no Chile ainda se produz uma quantidade modesta de vinho espumante.
O grupo Moét et Chandon está presente com sua bodega Domaine Chandon da Argentina.
Valdivieso é o líder no Chile.
Tanto a Argentina como o Chile, com suas capacidades de atraírem os consumidores, é apenas questão de tempo para que cheguem a penetrar também no mercado de espumantes com força total.


Leia também: Espumantes e principais regiões produtoras - América do Norte

Principais vinhos da Espanha- Somontano

Localizada nas proximidades dos Pirineus a região conta com mais de 75 vinhedos.
Denominação de Origem desde 1980.
Seu microclima é altamente favorável para o amadurecimento das uvas, com elevados índices de chuva, ótima exposição solar, variação de temperatura entre dia e noite e solos bem drenados.
Na região são cultivadas mais de 15 variedades de uvas, as tintas de mais destaque são as autóctones Moristel e Parreleta juntamente com Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha Tinta e Temprenillo. Entre as brancas destacam-se Chenin Blanc e Gewurztraminer.
Hoje, os vinhos Somontano não se equiparam ao melhor Ribera del Duero, Rioja e Priorat, porém estão entre os mais sólidos e melhores em termos de valor na Espanha. Três entre quatro garrafas são enchidas  pela Viñas del Vero, pela empresa privada Enate ou pela ex-cooperativa Pirineos, agora integrada por diversas outras bodegas, como Blecua, Dalcamp, Irius e Olvena.

Leia também: Principais vinhos da Espanha - La Mancha

Fonte: Atlas Mundial do Vinho

Produtores de vinhos da Argentina - Bodega Terrazas de los Andes

Rodeados pelos picos dos Andes, os vinhedos ficam nos vales de Luyán de Cuyo e Uco, bem no coração de Mendoza.
A configuração em terraços possibilita que trabalhem não apenas com um terroir, mas oito "micro-terroir", o que ajuda a criar uma expressão extremamente diversificada dos vinhos.

El Yaïma
Localizado no departamento de San Carlos, na região do Vale de Uco, seu nome significa "grande canal" por causa de um canal de irrigação que leva água aos vinhedos.
1020 metros. As parcelas aqui prosperam com a grande amplitude térmica, que confere perfil aromático, e muito frescor.
Solo arenoso com rochas na superfície e argila em níveis mais profundos.
Variedades plantadas: Malbec, Cabernet Sauvignon, Petit Manseng e Syrah.

Los Cataños - Parcel 2 W
Localizado em Paraje Altamira, no distrito de La Consulta, ao sul do Vale de Uco. Plantado em 1945, desfruta de muito prestígio por produzir um Malbec expressivo.
Grandes árvores de castanheiras crescem ao longo do caminho, o que serviu de inspiração para o nome da propriedade.
1.100 metros. O vinhedo prospera em dias fresquinhos e noites frias. Uma brisa fresca chega pelo rio Tunuyãn.
Solo rochoso e arenoso, contém cálcio e bastante diversidade de minerais e pouca retenção hídrica.
Variedade plantada: Malbec

El Pedregal
É possível ver grandes rochedos por todo o terreno, a propriedade fica localizada em Paraje Altamira, no distrito de La Consulta e no departamento de San Carlos - Vale de Uco.
1080 metros. A amplitude térmica extrema favorece a produção, gerando mais cor, aroma concentrado e a preservação da acidez.
O solo é arenoso e aluvial. Ele contém uma diversidade mineral caracterizada pelo calcário e é famoso por dar origem aos vinhos de Altamira.
Variedade plantada: malbec

Lican
Seu nome faz referência às pedras soltas que descem pelas montanhas. Localizado no distrito de Chacayes, que fica no departamento de Tunuyan do Vale de Uco, é a maior parcela.
1250 metros. O clima extremo realça taninos fortes, peculiares para a Malbec.
Solo arenoso e seco, força a planta a desenvolver raízes longas e profundas.
Variedade plantada: Malbec

Caicayen
O vinhedo está localizado no distrito de Gualtallary no departamento de Tunuyán - Vale de Uco.
1200 metros. A altitude e a amplitude térmica das noites de verão preservam a acidez e o frescor, necessários principalmente no cso do Chardonnay.
Solo arenoso e permeável, cascalho em abundância e argila, nível bastante elevado de calcário.
Variedades plantadas: Malbec, Chardonnay e Pinot Noir.

Los Aromos
Vinhedo antigo que produz Cabernet Sauvignon há mais de 20 anos. Ela é reconhecida no mundo inteiro por sua expressão continental (sem nenhuma influência marítima)
Localizado no distrito de Perdriel, no departamento de Luyán de Cuyo.
980 metros. Temperatura fresca que gera um amadurecimento excelente e taninos bem redondos para o Cabernet.
Solo arenoso com pedra, cascalho e argila (irrigação limitada)
Variedade plantada: Cabernet Sauvignon.

Las Compuertas
Plantada em 1929, é a parcela mais antiga e prestigiada, dedicada à produção de Malbec mais elegante e expressivo.
Localizada no distrito de Las Compuertas - Luján de Cuyo
1070 metros. Por ser o vinhedo mais alto da margem esquerda do rio Mendoza, a altitude do local possibilita um clima mais fresco durante o dia,
Solo com pouca matéria orgânica e níveis elevados de cálcio,
Variedade plantada: Malbec.

Los Cerezos Parcel 10 W
O nome faz referência às cerejeiras que compartilham o espaço com plantas antigas de Malbec.
Localizada no vinhedo de Las Compuertas - Luján de Cuyo.
1070 altitude ideal para Malbec.
Solos co bons níveis de drenagem, o controle de ervas daninhas evita o uso de herbicidas.
Variedade plantada: Malbec
Cafayate
Localizada perto de Salta, uma das regiões mais altas do mundo para o cultivo de uvas, essa parcela tem altitude extrema, aridez e exposição ao sol.
Essa é a terra do Torrontés Riojano, um vinho bastante frutado que é considerado a expressão mais elegante dessa província.
1800 metros. Nessa latitude, o vinhedo é banhado pela luz do sol durante todos os dias do ano.
Solo fino  arenoso com presença de pedrinhas redondas .
Casta plantada: Torrontés.

Equipe:
Hervé Birnie-Scott (Diretor da propriedade)
Philippe Moureau (Diretor técnico)
Gustavo Ursomarso (Agrônomo)
Gonzalo Carrasco (Viticultor coordenador)
Nicolas Diaz (Operador de processos enológicos)

Portfolio -

Reserva
Reserva Malbec
Reserva Cabernet Sauvignon
Reserva Chardonnay
Reserva Torrontés
Reserva Syrah

Single Vineyard
Single Vineyard Las Compuertas
Single Vineyard Los Aromos

Parcel
Parcel Los Castaños
Parcel Los Cerezos

Leia também:Produtores de vinhos da Argentina -  Bodegas Escorihuela Gascón

Queijos e vinhos pelo mundo - Banon

Banon é um queijo francês originário da comuna de Banon - Alpes-de-Haute-Provence.
É um queijo muito antigo, textos autenticam a presença do queijo de cabra nessa região desde a idade média, com o nome de Tome (Toumo in Provençal), que é a forma do Banon antes de ser inserido em folhas.
Banon é produzido apenas com leite de cabra não pasteurizado e integral, tem AOC desde 2003.
De massa mole, tem cor amarelo palha, forma redonda, seu peso médio é mais ou menos 100 gramas, é envolto em folhas de castanheiras e amarrado com fios de ráfia natural.
As folhas de castanheiras são mergulhadas em aguardente para conferir um sabor único ao queijo. Essas folhas impedem que a casca se forme, e que o queijo resseque, contribuindo assim para a untuosidade da sua massa, o tanino das folhas muitas vezes cora o exterior do queijo de marrom e adiciona ao queijo um sabor especial. Se algum mofo azul ou cinza se formar sob as folhas, esse mofo é comestível.
O queijo é amadurecido entre 5 a 10 dias antes de ser envolto em folhas e, depois maturado em folhas de castanheira por pelo menos 10 dias, desenvolvendo assim seus sabores específicos.
A medida que amadurece, o queijo macio e pegajoso vai ficando com sabores fortes e intensos.
Banon tem um sabor frutado ,"arborizado" e aromas fortes.
Quando o assunto é harmonização por ser um queijo aromático e salgado opte por um Chenin Blanc, que tem alta acidez e tons doces, ou por um Rosé de Provence.


Leia também: Queijos e vinhos pelo mundo - Babybel

Jaen

Importante uva para misturas dos vinhos tintos da região do Dão, Portugal.
Ali a Jaen é cultivada pelo menos desde os meados do século passado.
Depois da praga da filoxera difundiu-se por toda a região, graças à sua boa produtividade e prematuridade, que permitiam a produção de vinhos de boa graduação, e de boa cor.
Os vinhos a que dá origem são elegantes, com teor alcoólico regular, intensos de cor e macios, dado a sua fraca acidez. Mas é o seu perfume intenso e delicado, lembrando um pouco framboesa, que torna esta casta preciosa.

Fonte: Comissão Vitivinícola Regional do Dão.

Espumantes e principais regiões produtoras - América do Norte

O norte da Califórnia possui condições climáticas quase perfeitas para o cultivo das uvas clássicas para Champagne. Os consideráveis investimentos realizados por empresas como Moét et Chandon, Roederer, Mumm (Cuvée Napa), Freixenet e Codorniu proporcionaram o aparecimento de um bom mercado, com diferentes estilos de espumantes. A maior parte deles chega ao mercado a preços razoáveis, embora as melhores cuvées, como o Domaine Carnero's Le Reve (propriedade da Taittinger) e L'Ermitage de Roederer alcancem preços equivalentes ao do Champagne de safra.

A Califórnia desfruta de um dos turismos do vinho mais bem organizados do mundo; muitas adegas de Sparkling Wine (vinho espumante) oferecem excelentes restaurantes e instalações para degustação. Em algumas delas é possível até se casar.

Entre o resto dos estados americanos, o Oregon representa uma boa promessa. No Canadá também se produz uma razoável quantidade de vinho espumantes, inclusive alguns exóticos e caros vinhos de gelo espumante (Sparkling Ice Wine).

Leia também: Espumantes e principais regiões produtoras - África do Sul

Principais vinhos da Espanha - La Mancha

La Mancha é a DO mais extensa da Espanha produz vinhos de qualidade mediana, muitos dos quais não competem bem internacionalmente.
È o lar da branca mais plantada no mundo Airén, com grande consumo local.
Em 2005, mais de dois terços de todos os vinhos feitos nesta vasta região eram tintos, muitos deles baratos feitos com a variedade Cencibel, a cepa local de Tempranillo. A Garnacha também tem sido plantada há muito, mas variedades internacionais invadiram o terreno com força. Cabernet, Merlot, Syrah e até mesmo a Chardonnay e Sauvignon Blanc podem ser encontradas, embora possa ser difícil imbuí-las de tanto carácter em uma região onde a vindima começa no meio de agosto.
La Mancha está progredindo , mas vagarosamente.

Leia também: Principais vinhos da Espanha - Bierzo

Produtores de vinhos da Argentina - Bodegas Escorihuela Gascón

Fundada pelo espanhol Miguel Escorihuela Gascón, em 1884, quando adquiriu 17 hectares de terra em Mendoza.
Em 1993, a Escorihuela Gascón foi comprada por investidores, sendo presidida por Ernesto Catena, filho do renomado produtor argentino Nicolás Catena. A vinícola é uma das  mais visitadas na Argentina, não apenas pela beleza do prédio original, que abriga o restaurante 1884 comandado pelo chef argentino Francis Mallman, mas pela qualidade de seus vinhos.

Portfolio:
Don - ícone da Bodega elaborado com Malbec da Finca El Cepillo - Vale do Uco
Miguel Escorihuela Gascón (corte Malbec - Cabernet Sauvignon e Syrah)
1884 The President's Blend (corte Malbec - Cabernet Sauvignon e Syrah)
Escorihuela Gascón 1884 Malbec
Escorihuela Gascón 1884 Cabernet Sauvignon
Escorihuela Gascón 1884 Syrah
Escorihuela Gascón Gran Reserva Malbec
Escorihuela Gascón Gran Reserva Chardonnay
Escorihuela Gascón Organic Vineyard (único vinho orgânico e biodinâmico da Bodega)
Pequeñas Producciones (linha elaborada a partir de parcelas selecionadas conta com 5 varietais (Malbec- Cabernet Sauvignon  Cabernet Franc - Syrah e Chardonnay) ).
Gascón OAK Family (linha que expressa a fruta e notas terciárias pelo ligeiro envelhecimento em barricas de carvalho e extenso descanso em garrafa)
Gascón OAK Malbec
Gascón OAK Cabernet Sauvignon
Gascón OAK Syrah
Gascón OAK Red Blend
Família Gascón (linha de vinhos jovens)
Malbec
Cabernet Sauvignon
Syrah
Tempranillo
Red Blend
Chardonnay
Dulce Natural
Rosé
Espumante Extra- Brut
Circus Malbec
Circus Cabernet Sauvignon
Circus Sauvignon Blanc
Candela Malbec
Candela Chardonnay e Viognier
Alta Altitude Chardonnay e Viognier

Leia também  Produtores de vinhos Argentinos  Bodega del Desierto

Queijos e vinhos pelo mundo - Babybel

Babybel é uma marca de queijo francesa vendido internacionalmente por The Bel Group France desde 1952.
O Babybel original é uma versão do queijo holandês Edam, produzido com leite de vaca pasteurizado que durante seu processo é mergulhado em salmoura para preservar o queijo e desenvolver seu sabor e depois coberto com um revestimento de cera vermelha para manter seu frescor.
Sua massa é semi-dura, de cor amarelo clara e seu sabor é amanteigado.
Em 1977, a empresa apresentou a versão menor o Mini Babybel, que é comercializado como um lanche natural. Hoje 75% do Mini Babybel é consumido fora da França. Ele vem em um saco de rede onde cada peça possui a distinta cera vermelha.

Ideal para aperitivos ou até mesmo servido com legumes e salada de folhas.
Quando o assunto é vinho na hora de harmonizar opte por Espumantes ou um Riesling que vai complementar a suavidade cremosa do queijo.
Se preferir tintos, opte pelos leves e secos como o Pinot Noir.

Outras variedades de Mini Babybel disponíveis são:
Mini Babybel Light (versão light da original) revestido em cera vermelha com etiqueta azul clara.
Cheddar revestido em cera roxo
Emmental (conhecido como suíço no Canadá e nos EUA) e revestido em cera amarela
Gouda revestido em cera de ouro
Cabra revestido em cera verde.