Salada Caprese -

Beber, Comer e Amar...

Má na cozinha preparando Salada Caprese

Receita de origem Napolitana, em particular de Capri. 

Por ser um prato muito simples, que inclui apenas dois ingredientes, é importante que tanto o tomate como a muçarela sejam de qualidade.

Esta salada tem equilíbrio perfeito de sabores pois tem a doçura dos tomates, o salgado da muçarela, o ácido dado por ambos, e o aroma do manjericão.

Segredinhos do Má para a caprese perfeita:

1. Tomates e muçarela cortados na mesma largura.

2. A muçarela cortada deve ser deixada escorrer para evitar que a salada fique com excesso de água.

3. O manjericão deve ser colocado em abundâncuia e comido pois contribui para o equilíbrio dos sabores do prato.

4. Temperar sua caprese sem vinagre só azeite, sal e pimenta.

Para harmonizar um Sauvignon Blanc brasileiro do Terroir Missioneiro

Sauvignon Blanc do Produtor  - Vinicola Fin

 

 

Aroma intenso lembrando abacaxi, o nariz apresenta também notas cítricas.

Vinho extremamente leve e refrescante.

Sua intensidade aromática equilibrou a também aromaticidade do manjericão, tornando o conjunto bem harmonioso.

Salada Caprese

Corte 4 tomates em fatias, faça o mesmo com 4 bolas de mussarela de búfala. Coloque as rodelas de tomate no prato, intercale com a muçarela, por cima  folhas frescas de manjerição,tempere com sal , pimenta  e azeite.