Queijos e vinhos pelo mundo - Ardalena

Ardalena

Queijo produzido a partir de leite de búfala da água, originário da Transilvânia - Romênia.

Queijo firme, mas não seco, textura granulada lembrando um Parmigiano.

Massa de cor amarela pálida, com vários pequenos orifícios. É envelhecido por 12 meses ou mais, o tempo de cura lhe confere qualidade refinada, um sabor puro e forte que permanece no palato com uma leve picância.

Quando o assunto é vinho, o queijo se mostra bem versátil, vai bem com um Chardonnay com mais corpo, se preferir tintos um Barbaresco ou um Chianti Clássico e na linha dos vinhos doces um Jerez Pedro Ximenes.

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